HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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HOUKIBOSHI Beans@東京都千代田区「ビーガン汁無し担々麺」

さて、未消化ネタが溜まっていく一方なので、今年オープンの新店とトピック性の強いネタに関しては先行アップ、その後は時系列にアップしていこうかと…どうせまたどっかで滞るとは思うが。

まずはラーメン女子博 '15に行った翌日の3/8の1軒目、今年2月オープンのHOUKIBOSHI Beansへ。
150308HOUKIBOSHI Beans-外観
自家製麺ほうきぼしの神田店(正確な屋号はほうきぼし+)で毎週日曜のみ営業する二毛作店。
「動物性の素材を一切使わない"ビーガン"の担々麺」がコンセプトだが、動物系アリのメニューも。
当然ビーガンメニュー狙いで行ったので、その中から汁なしをオーダー。

ビーガン汁無し担々麺…850円
150308HOUKIBOSHI Beans-ビーガン汁無し担々麺
豆が連なったままのサヤエンドウが目を惹く。

150308HOUKIBOSHI Beans-ビーガン汁無し担々麺・具
担々麺に欠かせないミンチには、肉の代わりに大豆ミートを使用。
動物性特有の芯の太い旨みは存在しないが、旨みの幅がしっかりとあり、言われなきゃ大豆だと分からないほど。

150308HOUKIBOSHI Beans-ビーガン汁無し担々麺アップ
卵不使用の自家製麺はむっちりとしながら軽やかで、楊@池袋の麺にちょっと似た食感。
僅かにザラリとした麺肌がタレや辣油を満遍なく絡め取り、一体感はバッチリ。
揚げ麺やナッツの食感が生むアクセント、香り立ち刺激的な辣油も良い。
量的にも食べ応えがあり、ベジメニューを食べているという感覚を忘れさせる力強さがある。
にも関わらず、後味はやはりスッキリとしており、ラーメンを食べ切った後の重たさや罪悪感は皆無なのは嬉しい。

150308HOUKIBOSHI Beans-ビーガン汁無し担々麺・トマトスープ
〆に別途スープまで付くというから、重ねて嬉しい。

同じくビーガンメニューで汁ありもあるので、是非とも再訪してその真価を確かめたい。

HOUKIBOSHI Beans
東京都千代田区内神田3-19-9
営業時間/11:00~15:00
定休日/月曜~土曜(日曜以外は「ほうきぼし+」として営業)
TEL/03-3251-8053
ほうきぼしweb/http://houkibosi.dip.jp/
店主ブログ/http://ameblo.jp/houkiboshikodomo-tencyou/
twitter/https://twitter.com/chipstupiddog




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