HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば 葉山@東京都新宿区「中華そば(並)」

ビストロ熟肉@南新宿での飲み会~幡ヶ谷へ移動してミヤザキ商店でのカオス飲みを経て、翌3/8(日)東京編。
1軒目は既出のHOUKIBOSHI Beans@神田、んで2軒目は中華そば 葉山
150308葉山-外観
所々に手作りした感が見られる、ちょっと個性のある物件。

中華そば(並)…750円
150308葉山-中華そば並
酒田や鶴岡といった庄内地方のラーメンを独学でオマージュ。
モウモウと立ち上る煮干の香りが食欲を最大限に喚起、ビシッと締まりのあるビターな味わいに思わず歓喜。

150308葉山-中華そば並アップ
手揉みに加え、青竹で圧をかけてから茹でる自家製麺。
ピロピロとした食感と、荒々しいまでの力強い風味がたまらない。

個々のパーツは庄内リスペクトだが、それらの邂逅が他にない個性を結実しているのがユニーク。
特に麺の強烈な個性は、一度ハマッたら替えが効かない代物だろう。

中華そば 葉山
東京都新宿区市谷薬王寺町1
営業時間/11:30~15:00、17:30~20:00 [土日祝]11:30~17:30 ※いずれも売切れ仕舞あり
定休日/火曜夜、木曜夜、金曜
TEL/非公開
店主twitter/https://twitter.com/s_kohjun



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2016.9.8 release
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