HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば専門店 井出商店@和歌山県和歌山市田中町「中華そば、早すし 」

4/11(土)和歌山遠征、3軒目の山為食堂に続いて4軒目は、中華そば専門店 井出商店
150411井出商店-外観
その名が表す通り、所謂「井出系」の始祖。
食べ歩きを始めて間もない頃、およそ14年前にラーメン博物館に出店中に一度ココの味を経験している。
店主不在だからかどうかは不明だが、当時はその良さが分からずじまいだった。
言わば、随分と年月を経ての再検証的な実食となった訳だ。

150411井出商店-早すし山積み
卓上調味料の横に平然と置いてあるのが、早すしの山。

早すし…150円
150411井出商店-早すし外装
連食中とは言え、井出に来てコレを食わないのも面白くないので、1個だけ。

150411井出商店-早すし
中身は〆鯖の押し寿司で、中華そば店でこれを置くのは和歌山ならでは。
一気に食べきらず、濃厚でまったりとした豚骨スープを口にした後に再度食べると、上手い具合に帳尻が合うのだ。

中華そば…700円
150411井出商店-中華そば
ラ博以来、14年ぶりの実食だろうか。
醤油の強い香りと獣臭が渾然一体となったフレーバーが、当時を思い出させてくれる。
14年前当時に感じたネガティブな臭みは感じられず、むしろ香りが旨みを雄弁に語るといった趣。

150411井出商店-中華そばアップ
パワフルにして強過ぎず、麺の馴染みも実にナチュラル。
過不足なく美味い、とはこういう事を言うのではないだろうか。
白湯系ではあまり感じた事がないが、これなら毎日でも食べられそう。

中華そば専門店 井出商店
店舗情報-ラーメンバンク


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