HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺や 涼庵(麺や 青雲志の夏限定ブランド)@三重県松阪市「特製洋風つけ麺」

前エントリ「冷やし正油らぁ麺」に続いて、麺や 青雲志の夏季限定ブランド「麺や 涼庵」にて連食。

特製洋風つけ麺…1,080円
150802麺や涼庵-特製洋風つけ麺
初食となる週替りつけ麺。

150802麺や涼庵-特製洋風つけ麺・つけ汁
凄まじい濃度の豚骨をベースに、カエシにアンチョビ・バジルペースト・トマトペーストを合わせた、洋風と冠してはいるが無国籍感すら漂うつけ汁に、直前にパルメザンチーズを削って提供。旨みも凄いが塩分濃度もかなり高め、おまけに麺が沈まないほどの濃度と、ここまで尖った一杯も珍しい。

150802麺や涼庵-特製洋風つけ麺・麺
瑞々しい自家製極太麺の存在感があるからこそ、強烈な個性のつけ汁と対等に渡り合えるのだろう。
スレスレのラインでその均衡を保った、奇跡的な一杯。

150802麺や涼庵-特製洋風つけ麺・だしポット
スープ割は個別で供される容器からセルフで。

150802麺や涼庵-特製洋風つけ麺・割だし
割りスープは節系に貝類の旨みを加えてあり、これ単体でも十分成立するほどの美味さ。

150802麺や涼庵-営業案内
8/15以降、今月は臨時休業なさそう。

150802麺や涼庵-駐車場
駐車場は計13台分。

麺や 涼庵(麺や 青雲志)
店舗情報-ラーメンバンク
店主twitter



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