HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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貝汁らぁめん こはく@名古屋市東区「琥珀醤油麺」

7月上旬に、名古屋市内の新店を固め撃ち。

石神秀幸氏主宰「食の道場」出身で6月下旬にオープンした、貝汁らぁめん こはく
150709こはく-外観

琥珀醤油麺…700円
150709こはく-琥珀醤油麺

150709こはく-琥珀醤油麺アップ
香味油で暑化粧する以前の不如帰@幡ヶ谷と言うと褒めすぎだが、貝ダシの旨みや香りが前面に出た作り。
三河屋製麺の細麺は上手く処理してあるけど、これといって褒めるような麺ではないわな。

150709こはく-琥珀醤油麺・具
スープに匂いが移るのでチャーシューの炙りは不要に感じるし、カイワレや味抜け抜けのアサリも不要。
穂先メンマの雑な盛り方を見ると、値段そのままで良いから1本にしたら?と思ったり。
そもそも、トッピング乗せ過ぎで麺が圧殺されてるから、丼の口径とスープ分量のバランス考えた方が良いかと。

とは言え、このダシで味噌だとどうなるんだろ?って好奇心から、連食。


貝汁らぁめん こはく
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