HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺絆 英@山形県鶴岡市「朝しおらーめん」

5/2の山形遠征2日目、前日の夜の部にも訪れた麺絆 英からスタート。
土日のみ朝ラーを提供しているため、この日の本格的な移動前に馳せ参じた次第。

朝しおらーめん…500円
150502麺絆英-朝しおらーめん
濁らぬよう丁寧に抽出されたスープは、煮干の香ばしさがキリリ。
それを豚のじんわりした甘みがよく伝わる動物系が支え、すっきりとシャープな輪郭ながら親しみやすい味わいに。

150502麺絆英-朝しおらーめんアップ
そこに合わせる中細の自家製麺が実に秀逸。
風味もしっかりあり麺線もすすり甲斐あり、喉越しも上々。
この組み合わせ、好みど真ん中。
麺とスープのバランスも良いし、トッピングも総じて高レベル。

朝とはいえ、これに行列ができていないのが不思議なほど。
まだ創業から若い気鋭店だからだろうか、認知度が上がれば行列必至の名品だ。


麺絆 英
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