HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

06<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 >>08

自家製麺 麺藤田@山形県山形市「つけ麺、トリトン中華そば」

5/2の山形遠征2日目、冷やし@栄屋本店の後は駅前で知人と合流してサシ飲み。
〆として向かったのが、この日7軒目の自家製麺 麺藤田
150502麺藤田-外観

150502麺藤田-お冷のコップ
お冷のコップがファンシー過ぎてテレるwww

150502麺藤田-ハートランド
〆と書いておきながら、ここでも飲んでるという…。

つけ麺…830円
150502麺藤田-つけ麺
麺量は無料で大盛(茹で前330g)に変更可、写真は並(同220g)。

150502麺藤田-つけ麺・つけ汁
フレンチの技法を用いてと謳っているが、結果的にマタオマな感じにまとまってしまっているのが勿体ない。
折角だから、生(非乾物)ならでは!という味を期待し過ぎたこちらも悪いんだが。
ただ、まとまりは良いし、素材感が伝わる味付けもあって、完成度は高いと思う。

150502麺藤田-つけ麺・麺
ただ、麺がとにかく柔軟性に欠け、麺線もあまりに短く、すすり甲斐が全くないのがツラい。
妙にシャキッと仕上がったモヤシが麺を手繰るのに邪魔だし、味的にも必然性を感じない。
具材や調理法へのこだわりは分かるんだが、全体の整合性が何だかチグハグ。

トリトン中華そば…690円
150502麺藤田-トリトン中華そば
知人のをシェア。
見た目はオーソドックスながら、コンソメと醤油ダレを融合させたような、深さと僅かな刺激のある味わい。
ゆるく波打った中細麺との相性も良いし、個人的にはこっちの方が断然好み。

あれこれ書いたけど、山形駅至近にして夜遅くまで営業と、何かと使い勝手の良さは無視できない。
この近辺で飲んでたら、サラッと再訪すると思う。

自家製麺 麺藤田
お店オフィシャルサイト
店舗情報-食べログ


スポンサーサイト

COMMENT▼

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

TRACKBACK▼

http://hashroyal1217.blog.fc2.com/tb.php/2696-fff0fcb3

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

 | ホーム | 

HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

06 | 2017/07 | 08
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR