HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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そばの店 ひらま@山形県米沢市「中華そば」

5/3の山形遠征最終日、龍上海 赤湯本店@南陽市に続いて2軒目は、そばの店 ひらま
150503ひらま-外観
昭和37年に製麺所として創業したとの事。

中華そば…600円
150503ひらま-中華そば

150503ひらま-中華そばアップ

150503ひらま-中華そば・トッピング
当然その特長は麺にあり、同県内で他に類を見ない細ちぢれの多加水麺を使用。
勢い良く手繰れば、茹で前に丹念に手もみして出来るチリチリとした麺線が生み出す口当たりが尋常じゃなく心地良く、つい我を忘れてすすり続けてしまうほど。
豚鶏清湯にほんのり煮干が効いたオーソドックスなスープも、この特長的な麺と組み合わさる事で、初めて出会うような味わいになるから不思議だ。
細麺と言えどそこは山形、当然一般的な大盛程度の麺量があるのだが。
油脂分も少ないせいか、それを感じさせない軽やかな食べ口もポイント。

これにて山形県内での食べ歩きを終了。
麺に感動し、出会いに感動しと、楽しい事満載の時間となった。

そばの店 ひらま
店舗情報-ラーメンデータベース


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