HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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福来亭 白山町店@新潟県燕市白山町「中華そば」

5/3の山形遠征最終日、杭州飯店に続いて新潟県での寄り道2軒目・この日4軒目は、福来亭 白山町店
150503福来軒白山町店-外観
燕三条系のルーツィーな店舗をハシゴ。
杭州飯店のエントリで福来亭について少し触れたが、燕市燕の福来亭は既に閉店しており、そのイズムが今はここに息吹く。

中華そば…700円
150503福来軒白山町店-中華そば

150503福来軒白山町店-中華そば・背脂
基本構成は先の杭州飯店と同様ながら、より多くの油が表層を覆い、スープは最後までアツアツ。

150503福来軒白山町店-中華そばアップ
麺は熟成のおかげか、跳ねるような口当たりとモッチリ食感が楽しい。

150503福来軒白山町店-中華そば・チャーシュー
チャーシューの火入れがレアなのも老舗らしからぬ試み。
瑞々しくゴリッとしたメンマも佳品の域。

甲乙つけ難いが、ワイルドで野趣味溢れる杭州飯店、洗練の福来亭といった具合に、好みで選ぶと良いのかも。
どちらも再食したいね。

福来亭 白山町店
お店オフィシャルサイト
店舗情報-食べログ


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