HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[開業5周年記念メニュー]麺屋さくら@愛知県半田「冷やしペスカトーレ 1.5玉」

久々に近場ネタ。

4月13日、麺屋さくらで食べた、創業5周年記念の限定メニュー。
150413さくら-外観

冷やしペスカトーレ 1.5玉…1,100円 ※既に提供終了済
150413さくら-冷やしペスカトーレ
2012年7月の限定が、今回の周年のみリバイバル。
当時、同メニューを実食した神様が手放しで絶賛したが、何やかんやで食べられなかった個人的リベンジも兼ねて。

150413さくら-冷やしペスカトーレアップ
洋の東西を問わずオマージュ対象を史実も含め深掘りする川内店主ならではの、麺料理としての一体感は当然健在。
撹拌する事でダシと油脂が均一に混じり、冷やしでもキチンと香る自家製麺を満遍なく覆う。
これにより、ダシの旨み×油脂のヒキ×中華麺というラーメンに不可欠な要素を取りこぼしなく満足。
特にイノシン酸・グルタミン酸・コハク酸の相乗効果トライアングルを内包した魚介ダシの旨みは余りに非日常。
それを受け止める瑞々しい中細麺の甘美な旨みも特筆モノ。

150413さくら-冷やしペスカトーレ・天使の海老
トッピングに用いた華やかなトッピング群も抜かりなく、一つ一つが麺と共に頬張る喜びを与えてくれる。

約3年前の提供時に食べられなかった事を改めて後悔したのと同時に、今回の邂逅に心から感謝。

麺屋さくら
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