HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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自家製麺 公園前@愛知県岡崎市「塩そば」

8/1の三河新店固め撃ち、ガチ麺道場@豊川で2杯食いの後は、岡崎市の自家製麺 公園前へ。
150801公園前-外観
今年5月オープン。
ガルバリウム鋼板と構造用合板で構成された店内は、やや無機質ながら少々レトロな雰囲気も。

150801公園前-茹で加減
茹で加減が指定できるようで、当然マニアじゃないので「やわからめ」でオーダー。

塩そば…750円
150801公園前-塩そば

150801公園前-塩そばアップ
一杯分を雪平鍋で温めながら追い煮干をするスープは、初めは塩辛いが温度が下がると徐々に本領発揮。
動物・魚介共にグッと前に出て、力強い旨みの層を形成。
それに合わせる自家製麺は、滑らかな麺肌で唇と舌を魅了。
先述したスープの温度低下に呼応するかの如く、舌に馴染んでくるのが心地良い。

自家製麺 公園前
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