HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺屋 ひょっとこ@東京都千代田区有楽町「和風柚子柳麺」

昨年6/6の東京遠征、1軒目のソラノイロ4周年記念パーティーに続いて2軒目は、東京交通会館にある麺屋 ひょっとこ
150606ひょっとこ-東京交通会館

150606ひょっとこ-外観
16時近くでもこの繁盛ぶり。

150606ひょっとこ-厨房
過去見た中で最狭の厨房。

和風柚子柳麺…730円
150606ひょっとこ-和風柚子柳麺
昆布と鰹節が惜し気もなく使われているのが否が応でも分かる和テイストのベースに柚子の爽やかさが加わるその様は、中村屋@海老名AFURI@恵比寿で提供される柚子系メニューのまんま動物オフ版。
前者が99年、後者が03年(ZUND-BARは01年)創業のため、これらの影響下とも考えられなくもないが、動物系や香味油に頼らずダシの力強さで食べさせる辺りは独自のもの。

150606ひょっとこ-和風柚子柳麺アップ
香り華やかにしてキレもバツグン、口当たりと喉越しが良い細麺との親和性も非常に高い。
淡麗系と一括りにするのに抵抗を抱かせる、日本人の琴線に触れる一杯。
それでいて郷愁に訴求している訳ではなく、あくまで照準は現代。
非地元民からすればなかなか縁のない立地だが、訪れて良かったと思える邂逅に感謝。

麺屋 ひょっとこ
オフィシャルサイト(東京交通会館)
店舗情報-RDB



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チャーシューもンマイんすよねー。
また食べたいなあ

チャーシュー以外なら

羊さん>私的にはチャーシューは好みではありませんでした(^^;)

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