HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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支那ソバ かづ屋@東京都目黒区下目黒「支那ソバ」

昨年6/7の東京遠征2日目、6軒目の八雲@池尻大橋に続いて7軒目は支那ソバ かづ屋
150607かづ屋-外観
「たんたん亭系」縛り4軒目は、たんたん亭本店八雲に続いて11年ぶりの再訪3連チャンでこちらへ。
ちなみにココで1泊2日に及んだ東京遠征のラスト。
ここも八雲同様に以前の店舗から移転しているが、同じ町内で南へ少し行った程度で、最寄り駅は変わらず目黒駅。
以前の飲み屋然とした雰囲気(失礼)とは一転、白系統で統一した清潔感のある内装に。

支那ソバ…700円
150607かづ屋-支那ソバ
この日食べた他のたんたん亭系と比べ、魚介ダシの昆布、それと香味野菜らしい甘みが強く出た印象。
4軒中最もあっさりした味わいだが、それでも凡百と比すれば豊潤な旨みに満ちたスープで、ほんのり椎茸も感じられるせいか、より「和」の印象を強く残す。

150607かづ屋-支那ソバアップ
そこへ極めてナチュラルに馴染む中細ストレートの自家製麺。
麺とスープの親和性は4軒中で最高、麺そのものの風味や喉越しも一番好みに近いもの。
同じ系統でビジュアルにも大差ないが、食べるとこうまで違いがあるものかと感心。

150607かづ屋-支那ソバ・チャーシュー
焼きの香味が食欲を駆り立てるチャーシューを含め、全ての要素が他店と甲乙つけ難いのだが。
個人的には麺が抜きん出て完成度が高いこの店に軍配を上げたい。

オールワンタンこそ捨てたが、10年以上の月日を経て同じコンセプトで食べ歩いた今回。
長く愛される店の揺るぎ無い味と姿勢に、最後の最後まで魅了された。


支那ソバ かづ屋
オフィシャルweb site
店舗情報-RDB


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