HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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手打中華 すずき@福島県白河市「手打ワンタンメン」

昨年6/15の福島遠征2日目、喜多方市で2杯食べ終え宿泊先へ戻りみんなと合流。
岐阜へ戻る道中で白河市に寄り道、この日3軒目となる手打中華すずきへ。
150615手打中華すずき-外観1

150615手打中華すずき-外観2
何とも立派な店舗兼住居。
手入れの行き届いた庭木の雄々しさに一瞬怯むが、店内は一般的な食堂然としておりひと安心(笑)。

手打ワンタンメン…1,050円
150615手打中華すずき-手打ちワンタンメン
店主が麺、女将がワンタンを打つというこの店に来たならば、共に楽しめる本品を選ぶ他あるまいて。

150615手打中華すずき-手打ちワンタンメンアップ
豚鶏清湯のシンプルだが深いコク、醤油ダレの香ばしさを、瑞々しくピロピロとした食感の手打麺がしっかりと纏う、理想的な醤油ラーメンの姿。
特に麺の、見た目 からは想像のできないエアリーな軽さと、唇や舌に寄り添うような麺肌の感覚はおそらく初の体験。
ちぢれ方だけでなく、そもそもの太さも厳密にはランダムで、これも食感の心地良さを演出するのに一役買っている。
いつまでも啜っていられそうなほど好み。

150615手打中華すずき-手打ちワンタンメン・ワンタン
半月@酒田市(山形)に並ぼうかという薄作りのワンタン皮の食感は、勢い良く啜ればもう快感レベル。
その薄さゆえ箸で持ち上げるのは非常に困難で、終始レンゲを用いたほど。
これは名人の業やわ~。

150615手打中華すずき-手打ちワンタンメン・チャーシュー
そしてデデン!と3枚乗ったチャーシュー、これが珠玉の逸品。
炭火で火入れしているらしく、淵っこが纏うその薫香が食欲を強制的に喚起。
水分が上手く抜けみっちりと肉感のある身も好み。


手打ザル中華…650円 ※7~9月のみ提供
150615手打中華すずき-手打ちザル中華
こちらはファンボギ店主ノブがオーダーした品で、まだ6月だったが既に提供していた。

150615手打中華すずき-手打ちザル中華アップ
手打ちピロピロ麺の本領を体感するには、やはり同品を食べるべき。
キリッと冷えていても香り高く、食感はどこまでも楽しい。

白河ラーメン初体験、こうまでお膳立てされて良いものかという程の感動の連続だった。

手打中華すずき
店舗情報-RDB


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