HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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Japanese Soba Noodles 蔦@東京都豊島区巣鴨「醤油そば」

昨年12/29の帝都詣で。
としおか@早稲田で2杯食いした後、訳あって1時間半ほどカフェ行ったり書店巡りしたりして時間潰し。

その後に訪れたのが、2014年3月以来1年9か月ぶりとなるJapanese Soba Noodles 蔦
当然、ミシュランガイド東京2016東京での一ツ星獲得以降は初となる。
151229蔦-外観
【過去エントリ】
Japanese Soba Noodles 蔦@東京都豊島区巣鴨「塩そば」
Japanese Soba Noodles 蔦@東京都豊島区巣鴨「かけ煮干」

前回と違うのは、ミシュラン星獲得以降の混沌を回避する策の「整理券システム」
151229蔦-整理券
6:50到着で14時の部…みんなどんだけ早起きなんだよ!
もちろん、これをゲットしてからとしおかでPP獲ったワケなんだが。
その後に1時間半の時間潰しを要した理由がコレ。

醤油そば…850円
151229蔦-醤油そば
醤油は今回が初オーダー。
供された瞬間に丼から漂う黒トリュフの芳香が目覚ましい程に鮮烈。

151229蔦-醤油そば・トッピング
口にすると尚強く黒トリュフが口中を暴れまわり、飲み込んだ後の余韻に醤油の香りがふわりと鼻腔を抜ける。

151229蔦-醤油そばアップ
喉越しの良さがキラリと光る自家製細麺だが、ちょっと黒トリュフと醤油の存在感の強さに埋もれ気味。
ついでに言えばベースの鶏も捉えづらく、どうも分かりやすさ重視に思えてしまう。
個人的な見解だが、もう少ししなやかで柳腰の味わいの方が「Japanese Soba Noodles」の名を冠するに適しているのでは。
ま、それでも図抜けて個性的だし、美味い事に違いはないんだが。

Japanese Soba Noodles 蔦
店舗情報-RDB
店主ブログ/http://ameblo.jp/yuki-onishi/
店主twitter/https://twitter.com/Yuki_Onishi_
facebookページ/https://www.facebook.com/jsn.tsuta


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