貝だし豚骨一本というメニュー構成の、気骨のある店。
洋食店を思わせる落ち着いた色調の内装にジャズが心地良く響く空間。
貝だしとんこつラーメン…750円
半濁のスープはライト豚骨に貝の旨みがバランスよく調和し、刻んだ大葉が爽やかさを付与。
どっしりとしながらも、後から爽快感が駆け抜ける、実に食べやすい味わい。
そこに低加水の中太麺というのも珍しいが、親和性に難はない。
派手さはないが、じんわりと美味い一杯。
ラーメン凌駕堂
店舗情報-RDB
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昨年9月の石川遠征2日目の9/23、5軒目・麺や福座に続いて6軒目・ラーメン凌駕堂。
貝だし豚骨一本というメニュー構成の、気骨のある店。
洋食店を思わせる落ち着いた色調の内装にジャズが心地良く響く空間。
貝だしとんこつラーメン…750円
半濁のスープはライト豚骨に貝の旨みがバランスよく調和し、刻んだ大葉が爽やかさを付与。
どっしりとしながらも、後から爽快感が駆け抜ける、実に食べやすい味わい。
そこに低加水の中太麺というのも珍しいが、親和性に難はない。
派手さはないが、じんわりと美味い一杯。
ラーメン凌駕堂
店舗情報-RDB
貝だし豚骨一本というメニュー構成の、気骨のある店。
洋食店を思わせる落ち着いた色調の内装にジャズが心地良く響く空間。
貝だしとんこつラーメン…750円
半濁のスープはライト豚骨に貝の旨みがバランスよく調和し、刻んだ大葉が爽やかさを付与。
どっしりとしながらも、後から爽快感が駆け抜ける、実に食べやすい味わい。
そこに低加水の中太麺というのも珍しいが、親和性に難はない。
派手さはないが、じんわりと美味い一杯。
ラーメン凌駕堂
店舗情報-RDB
