HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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ソラノイロNIPPON@東京都千代田区「玄米麺ベジソバ」

昨年9/12の東京トンボ帰り遠征、麺や七彩 八丁堀店で連食カマした後、ソラノイロNIPPONへ。
150912ソラノイロNIPPON-外観
昨年6月の4周年パーチーに呼ばれていながら、6/18オープンの最新店舗に3ヶ月ほど出遅れてようやく突撃(汗)。
この3号店では既出の2店舗と異なりベジソバはビーガンのみ。
担々麺も同様にビーガンメニューとして並ぶ。

COEDOビール…600円
150912ソラノイロNIPPON-コエドビール
炎天下で歩き疲れたので、エネルギー補給。

玄米麺ベジソバ…1,100円
150912ソラノイロNIPPON-玄米麺ベジソバ
その2店舗のベジソバに比してトロみが強く、食べ応え(というか飲み応え?)が濃くなったように思われるスープ。
見た目はニンジン色だがベースはベジブロスとの事で、この甘みやほろ苦さの複雑な入り組み方に納得。

150912ソラノイロNIPPON-玄米麺ベジソバアップ
全メニューにプラス200円で「玄米麺」に変更可なのも3号店のみ。
島根県雲南市の耕作放棄地だった農地を甦らせ栽培、「宮内舎」謹製のグルテンフリー・農薬化学肥料不使用・添加物不使用の玄米麺を使用。
乾麺パスタと蕎麦を足して2で割ったとでも言おうか、素朴ながら力強い風味と弾けるような食感は、最初の2~3口までは馴染めなかったが、食べ進めると結構ヤミツキに。

150912ソラノイロNIPPON-玄米麺ベジソバ・具
存在感ありまくりの麺でもスープが負けてないのは、ニンニクの香味漂う香味油のおかげか。
余韻にうっすら残るキノコ類の香りも良い。
終盤、バジルを和えた押し麦がスープに馴染み、涼やかな香りを付与するのもニクい設計。
どこにも強くて分かりやすい味はないのに、それでもちゃんとラーメンとして成立させ。
既出2店舗のいずれとも異なる味わいを結実。
必然のトリプルKK。

ソラノイロNIPPON
ソラノイロ ウェブサイト
店舗情報-東京ラーメンストリート



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