ちゃぶ屋・MIST出身、2014年2月オープン。
前日に続いて、この日も昼間っからサーセン。
ハートランドがあったらオーダーするのが私的掟、しかも生とくりゃ悩む必要もない。
水ギョウザ…400円
外観・内装だけじゃなく、餃子の盛り方や器までセンスの良さがビシバシステム。
むっちりとした皮の美味いコトといったらもう。
酸味とコクを高次元で調和させたタレもバッチリ、そりゃビールも進むべくして進むんで。
塩らーめん…820円
豚がやや強めの豚鶏清湯で、モミジ由来と思われる薄っすらとしたトロミも。
そのスープが、たおやかに泳ぐ自家製細麺にしっかりと絡みつく。
スープ・麺ともに繊細ながら確かな旨みを有し、具の一切がなくても成立する完成度。
中盤、じわじわと溶けてきたとろろ昆布のおかげで、まろやかな旨みを増しながら、麺とスープの親和性を更に向上。
2種を添えたネギが後半で効果を発揮、終盤にかけても重さを感じず爽快に食べられる。
派手さはないが、各パーツがきちんと必然性を以って存在する、質実に美味い一杯だ。
柳麺 呉田
店舗情報-RDB
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