HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺処 と市@奈良県橿原市「つけ麺 並」

今年1/22の奈良出張編。
夜の1軒目・麺処 と市
160122麺処と市-外観
ココも昼に行った麺人ばろむ庵@奈良市と同様、現在は夜営業してないとの事。

160122麺処と市-提灯
店頭の提灯は、夜の方が風情あるのにね。

160122麺処と市-お願い
とにかく、全員揃ってから並べ。

つけ麺 並…750円
160122麺処と市-つけ麺
一応ハシゴするのを見越して、超絶空腹だったが並でガマン。

160122麺処と市-つけ麺・つけ汁
オーソドックスな濃厚系を無化調でまろやかに仕上げてあり、口当たりも実に滑らか。
結構な濃度ながら、非常に高い大衆性を持ち合わせている。

160122麺処と市-つけ麺・麺
プリップリの自家製太麺は、かなり塩分が高めなのが特長的。
固さじゃなく弾力で歯を押し返す、強靭なコシを楽しめる佳品だ。
丁寧な仕事ぶりが伝わる一杯だが、水菜が食感的に邪魔かな。

麺処 と市
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