HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麺の樹 ぼだい@愛知県西尾市「味噌ラーメン」

昨年9月、ラーメン女子の森本聡子嬢を連れての西三河ラーメン行脚(というほど軒数回ってないが)。
1軒目・大岩亭に続いて2軒目・麺の樹 ぼだい
150927ぼだい-外観
聡子嬢は初訪、私は1年1か月ぶり。
ガルバリウムandウッディな外観からの想像を裏切らないオサレ空間に、BGMもユルめでゴキゲン。
○'zとかエンドレスでかけられると頭痛確定だが、ココではそーゆー心配は皆無。

味噌ラーメン…770円
150927麺の樹 ぼだい-味噌ラーメン
トッピングのレイアウトにもそつなく出ちゃう、塊状のセンスよ。
主役張れる系は右側、途中で効いてくる系は左奥と、こちらの手の内まで読まれたかの如きニクさ。

150927麺の樹 ぼだい-味噌ラーメンアップ
豚骨魚介と味噌、そのワードから想像される味のきっちり上を行く、絶妙の一言に尽きるバランス感覚。
味噌の甘さがちゃんと出ながらダレない設計になっており、そこにハリのある自家製中太麺が隙なくフィット。
明らかにニューウェーブなのにどこかホッと心落ち着く、良い意味で肩の力の抜けた味わい。

150927麺の樹 ぼだい-味噌ラーメン・具
噛むと染み出すダシ感が愛おしいメンマ、ほぐれやすくも食べ応えも満たす巻きチャ。
ちょっと太めでしんなりしたモヤシも、食感と涼味で細かく魅了。

どこから食べても作り手の愛情が伝わる、明るく楽しく丁寧な一杯。
他のメニューも気になるんだが、コレの極太麺ver.も気にならないというと嘘になる。
どうしたモンかねコリャ。


麺の樹 ぼだい
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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
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2013.3.20 2nd album
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2010.11.26 release
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