HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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[岐阜・新店]ラーメン イロドリ@岐阜県岐阜市「特製イロドリラーメン」

名店・麺屋白神での修行を経た木村君が、本日開業した「ラーメン イロドリ」
161005イロドリ-外観横
このブログでしょっちゅう「twi村」の呼び名で登場していた木村君、白神在籍時には一風堂主催「第3回ラーメン総選挙」で堂々1位を掻っ攫った凄腕が、修行当時から温めていたアイデアは、直球勝負の鶏白湯。

特製イロドリラーメン…900円
161005イロドリ-特製イロドリラーメン
※麺量は無料で大盛に変更可、写真は並。

161005イロドリ-特製イロドリラーメンUP
カエシに過剰に依存しないスープは、潔く鶏の旨みを打ち出しながらキレも良し。
鶏白湯ベースながら濃度に走らず程好いトロミ、営業直前に加える鶏節のフレッシュな甘みが実に華やか。
平打ち気味の自家製麺は師匠譲りの風味豊かな逸品、スープを纏っての喉越しも格別だ。

161005イロドリ-特製イロドリラーメンTP
2種のチャーシューはいずれも絶妙な火入れ加減、しっとりと艶っぽい口当たりで魅了。

161005イロドリ-特製イロドリラーメン・軟骨
添えられた揚げネギが香ばしく、品ある味わいにアクセントを付与。
鶏軟骨はもっとコリコリしてた方が好みかな。

161005イロドリ-特製イロドリラーメンKK
まだまだ伸び代はありそうだが、オープン日でここまで高水準に仕上げた手腕は流石。
当然のKK、必然の連食。

ラーメン イロドリ
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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
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2010.11.26 release
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