HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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宝来軒 総本店@新潟県上越市「特つけ麺」

2016年3月4日の上越遠征、6軒目・龍馬軒に続いて7軒目・宝来軒 総本店
160304宝来軒総本店-外観
創業1933年、上越市を代表する老舗の一つ。
にも関わらず、後述するつけ麺をはじめ、時流に合った品も開発する現役感バリバリの気鋭店。

160304宝来軒総本店-メニュー
全品写真入りのメニュー表からは、老舗っぽくない「攻め」の姿勢を感じるわ。

特つけ麺 小(200g)…918円
160304宝来軒総本店-特つけ麺
200g~400gまで同料金という良心的な設定だが、さすがに7軒目なので200gで。

160304宝来軒総本店-特つけ麺・つけ汁
甘辛酸の「甘」の部分が突出したつけ汁は、個人的な好みからは少し外れるが、ダシの旨みは十分。
つけ汁の中にゴロゴロ入ったサイコロ状のチャーシューは、ほろほろとした口ほどけ。
老舗なのに固茹でじゃなく半熟味玉ってのも面白い。

160304宝来軒総本店-特つけ麺・麺
咀嚼しようとする歯を押し返すような、むっちりと弾力のある自家製極太麺は秀逸。
全く古臭さを感じさせない上に、時流に迎合したのとも異なる、大ベテランならではの高品質というか。

真新しい内装の店内の空気感も手伝って、ついつい老舗にいる事を忘れてしまいそうなひと時であった。

宝来軒 総本店
店舗情報-食べログ


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