HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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YAMACHO@長野県長野市「ヤマチョウスープヌードル」

2016年3月5日の長野遠征、4軒目・烈士洵名 長野店の後、駅前のホテルにチェックイン。
夜は友達のEND ALLIN FOR THE KILLがライブやってるclub JUNK BOXへ。
ココ、横浜B.B.STREETみたくファッションビルの上層階にあり、それを知らずに地上でスマホ片手に迷う迷う(汗)。

この日5軒目は、ライブの転換中にすぐ近くのYAMACHOへ。
160305YAMACHO-外観
「無添加スープヌードル&ピザ&ワイン」という、今んトコ他県では見たコトのないコンセプトの店。

当然、ワイン飲みながら麺を待つ。
160305YAMACHO-赤ワイン

スモークドチーズ…550円
160305YAMACHO-スモークドチーズ
燻製系アペタイザーが充実してたので、その中からチーズを。
定番だけど薫香がしっかりと強く、ねっとりと濃密なコクと相俟って、ワインによく合う。
車での旅のため、こういうのんびりした時間がなかなか得られず、久々の心地良さを満喫。

ヤマチョウスープヌードル…800円
160305YAMACHO-ヤマチョウスープヌードル
ダシがバッチリ香り立つんだが、大げさに言うとポトフが入った鍋のフタを開けた時のように、やさしく染み入る香り。

160305YAMACHO-ヤマチョウスープヌードルUP
動物系も魚介系もしっかり届くけど、嫌味のない自然な甘みがかなり強く、野菜がかなり多めと思われるスープ。
こってりなのにキレがある、こう表現される全店中で最もキレがあるのでは。

それを密に絡め取る手もみ麺からは、穀類らしい素朴な旨みがダイレクトに伝わり、丼全体の自然な味わいを押し上げる。
もっちもちの食感と、手繰る度に異なる表情を見せるちぢれも楽しい。
スープと麺のタッグを口にしただけでも、専門店出して欲しいくらい好み!

160305YAMACHO-ヤマチョウスープヌードル・肉
厚み1㎝以上はある、角煮のようなチャーシューには、上から少量の乾燥バジルが。
食べ応えと清涼感が見事に同居した名脇役、下に敷いたルッコラも含め、ワインに合うのも嬉しい。

で、白ワインへ移行。
160305YAMACHO-白ワイン
固形物を食べきった後に残ったスープをツマミに、ワインをグイッと。
コレも乙やわ~。

このメニュー1本でも再訪したいほど十分魅力的なのに、これ以外にも山ほど気になる麺メニューが。
次回はライブのついでじゃなく、初っ端から本気飲み&本気食いしたい。

YAMACHO
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