HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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白水@長野県長野市「中華そば」

2016年3月5日の長野遠征、6軒目・気むずかし家に引き続き塚田のアニキのアテンドで、7軒目・白水へ。
160305白水-外観
昭和36年創業、塚田さんが「長野ラーメン界の女王」と呼び称える女将が一人で切り盛りする老舗。

160305白水-看板
かつて名古屋にあった店は「しろうず」と読んだが、この店は「はくすい」と読む。

中華そば…550円
160305白水-中華そば
器も含めノスタルジックな出で立ちだが、立ち上る香りは安心感を与える力強さ。

160305白水-中華そばUP
心底ホッとする味わいの鶏豚清湯スープに、手もみのゆるいウエーブが付いた細麺がしっかりと馴染む。
スルスルッと手繰れる軽やかさがありながら、物足りなさを感じさせない、老舗ならではの圧倒的な説得力も。

160305白水-中華そば・肉
それだけでも満足なのに、老舗らしからぬしっとりレアチャーシューが実に美味。
今ドキの勘違い火入れの生チャを出す店に、ココの女将の爪の垢を煎じて飲ませたい。

女将の存在感もさる事ながら、数多の時を刻んだ哀愁ある店そのものも、何とも味わい深い。
個人的にはノーマークだったため、連れてってくれた塚田のアニキには本当に感謝。

白水(はくすい)
店舗情報-食べログ


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