HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らぁめん工房トキちゃん@群馬県高崎市「塩らーめん」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
初日4/29の群馬、3軒目・清華軒に続いて4軒目・らぁめん工房トキちゃん
160429トキちゃん-外観

160429トキちゃん-黒板
耳の聞こえない店主、あちこちで修業を断られ独学で開業した店。

160429トキちゃん-案内
「経験を積ませて下さい」と記されたボードから、その真摯な思いが伝わる。

塩らーめん…700円
160429トキちゃん-塩らーめん

160429トキちゃん-塩らーめんUP
塩分を控えかなり甘めで洋風なスープは、松山の鍋焼きうどんを彷彿とさせる味わい。
インパクトこそないものの、じんわりと沁み入る旨みについついレンゲが進む。
ヤワめに仕上げた自家製麺とのマッチングも上々、良い意味で肩肘張ってない作りに、思わずほっこり。

160429トキちゃん-塩らーめん・肉

160429トキちゃん-塩らーめん・具
タタキ程度のレアな火入れで供する鶏肉や、茹で野菜を添えるアイデアが斬新。
カイワレのちょっとしたほろ苦さを含め、他店にはない独自性とやさしさに満ち溢れる一杯。
こういう自由度の高さは独学ならではのアドバンテージ、さらに磨いて真のオンリーワンへの飛躍を期待したい。

らぁめん工房トキちゃん
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2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
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2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
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2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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