HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

09<< 12345678910111213141516171819202122232425262728293031 >>11

麺処ぼたん 本店@栃木県宇都宮市「土佐醤油らーめん 太麺」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
2日目4/30の栃木、1軒目・花の季に続いて2軒目・麺処ぼたん 本店
160430麺処ぼたん本店-外観
実は私は別の店を予定していたのだが、店頭に出向く前に臨時休業だという事が判明。
そこでラードラさんが私の好みを汲み取り、ココをアテンドして頂いたという流れ。
単独で動いてたら、パッと思い付かなかったであろう選択に、改めて感謝。

土佐醤油らーめん…750円
160430麺処ぼたん本店-土佐醤油らーめん
細麺と太麺の2種類から選べる自家製麺は、ラードラさんの薦めもあって太麺でオーダー。

160430麺処ぼたん本店-土佐醤油らーめんUP
コク深く濃いめに効かせた醤油に、鰹節の香りが華やぎを添える構成。
たまり醤油の存在感と鰹節の香りは、名古屋で食べるクラシックなきしめんのダシに通ずるモノがある。
この和テイスト全開のスープに背脂という、一見ミスマッチな組み合わせ。
しかし背脂の甘みが醤油の口当たりを和らげ、全体をまろやかな味わいへど誘導。
ムチムチ食感でハリのある自家製麺も、スープの存在感に一切引けを取らず、真正面から渡り合う。

160430麺処ぼたん本店-土佐醤油らーめん・肉
噛み応えのあるチャーシューも好みだし、焦げ目をつけた油揚げもスープを吸ってじんわり美味い。
春菊のほろ苦さと、白髪ネギの僅かな辛みが全体を引き締めており、バランスも考え抜かれている。
バラエティに富んだ食材たちを、緻密な計算で上手くまとめ上げた、センスが光る一杯。

160430麺処ぼたん本店-メニュー

麺処ぼたん 本店
店舗情報-食べログ
店主twitter


スポンサーサイト

COMMENT▼

コメントの投稿


管理者にだけ表示を許可する

TRACKBACK▼

http://hashroyal1217.blog.fc2.com/tb.php/3079-1a0b7a8c

この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

 | ホーム | 

HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR