HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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つけ麺 舞@愛知県名古屋市熱田区「つけそば、鶏めし」

2/4の昼1軒目、昨年12月オープンの新店、つけ麺 舞へ。
170204つけ麺 舞-外観
迷走した末に消えた「麺屋もりひろ」跡地。

つけそば…780円
170204つけ麺 舞-つけそば
屋号に「つけ麺」と冠しているのに、メニュー名は「つけそば」というパラドックス(笑)。

170204つけ麺 舞-つけそば・つけ汁
既視感ある作りの濃厚つけ麺だが、髄感と油脂感のバランスも良く、カエシに頼り過ぎない「旨み」で食べさせるハイパワーなつけ汁はお見事。
鶏白湯主体ならではの、甘めでも嫌味にならないアドバンテージを上手く活用している点も見逃せない。

170204つけ麺 舞-つけそば・麺
太麺の茹で加減・〆具合は共に適切で、ほんのりカタめだが重厚なつけ汁と五分で渡り合っている。

170204つけ麺 舞-つけそば・チャーシュー
芯までキチンと火入れされているが、偏りなく隅々までしっとり仕上がった2種のチャーシュー。
丁寧に揃えた麺線の発色とのコントラストも含め、ちゃんと見た目まで楽しませてくれている。

鶏めし…150円
170204つけ麺 舞-鶏めし
鶏チャーシューをサイコロ状に分厚く切り出して供するミニボウル。
かっ込みたい気持ちを抑え。

170204つけ麺 舞-解説
説明書き通りに、残ったつけ汁を使ってみる事に。

170204つけ麺 舞-鶏めし・スープIN
スープ割したつけ汁で茶漬け風に。
山葵がもたらす刺激と僅かな甘みで、爽やかに食べさせる工夫がニクい。

独学でいきなりこのレベルを供するのは驚愕に値する。
手間のかかるオペレーション故、混雑時には待ち時間が長くなりそうだが、それでも食べたいと思わせてくれる店。

170204つけ麺 舞-営業時間

170204つけ麺 舞-券売機

170204つけ麺 舞-看板

つけ麺 舞
店舗情報-食べログ
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