HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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麦の道 すぐれ@愛知県一宮市「炙り真鯛らーめん」

本日3/13オープン、麺者すぐれ@春日井市のセカンドブランド、麦の道 すぐれへ。
160313麦の道すぐれ-外観
本店である麺者すぐれには2014年9月に行って以来。

炙り真鯛らーめん…780円
160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめん
麺魚@錦糸町を筆頭とする鯛ダシムーブメントが遂に東海にも到来、と思いきやベースは鶏白湯とのWスープ。
まとまっていて卒ない出来栄えではあるが、思ったほど鯛が前に出ておらず、ちょっと拍子抜け。

160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめんUP
全粒粉を配合した自家製平打麺は、スープに埋もれない風味の力強さと啜り甲斐のある長さが特長。
ただ弾性にやや乏しく食感は今ひとつ。

160313麦の道すぐれ-炙り真鯛らーめんTP1
後半にほぐし身がスープに馴染むとようやく「真鯛」と冠したメニュー名らしさを感じるかな。
2種のレアチャーシューをはじめトッピングも安定感のある作りだが、もう一歩の図抜けた個性が欲しいところ。

160313麦の道すぐれ-券売機上

麦の道 すぐれ
店舗情報-食べログ
麺者すぐれfacebookページ


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