HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば 琴の@山形県鶴岡市「中華そば、ニグめし」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
4日目・5/2の山形県、2軒目・龍横軒 鶴岡店に続いて3軒目・中華そば 琴の
160502中華そば 琴の-外観
この日の1軒目・琴平荘の出身。
尚、3軒連続で「週一」兄さんが同行。

160502中華そば 琴の-看板
2015年5月の初「琴平詣で」時、6番テーブルさんに当時修行中だった直王クンを紹介して頂いたのが、鶴岡と私の距離をグッと縮めてくれた最大のキッカケ。
店主・直王クンは私と同い年ってコトもあり、この日の初訪が非常に楽しみであった。

160502中華そば 琴の-メニュー
替玉の量を「1玉」「半玉」と選べるのはユニークな設定。
確かにデフォの麺量が茹で前200gだから、ハシゴしない成人男性なら300gくらいがちょうど良いのかもね。

中華そば…650円
160502中華そば 琴の-中華そば
魚介が香る澄んだスープと大ぶりのチャーシュー、見る人が見ればキチンと修行先のイズムを継承したのが分かる盛り。

160502中華そば 琴の-中華そばUP
アゴが香り動物系が支える構成は修業先を匂わせつつも。
独特のザラついた麺肌をした麺屋棣鄂の超多加水ちぢれ麺を巧みに融合させ、修行先とは異なる個性を確立。
琴平荘がシンプルに見えて緻密かつ重層的なのに対し、こちらは魚介の強さによる軽やかさが際立つといった所か。

160502中華そば 琴の-中華そば・肉
たった650円で、スープ表層の面積の半分ほどを占める大ぶりのチャーシューが楽しめるのも凄い。
柔らかくも箸で崩れるタイプではなく、麺に肉を巻きつけて食べると楽しい絶妙な厚みが好み。

懐かしくも新しい、そんな余韻が残る一杯。
この日3杯目でも必然のKK。

ニグめし…250円
160502中華そば 琴の-ニグめし
ブロックスライスとほぐしの2種のチャーシューでご飯を巻き込んだミニ丼も必食の出来。
肉と白飯、たったこれだけでの事なんだが、誰もが頷く美味さなんだわ~。
たまたまだが、この翌日に初めて会う筋酒パイセンから「ニグめし未食は未訪扱い」と言われずに済んで良かった~(笑)。

それにしても、これで開業1年足らずとは末恐ろしい。
実際その後、ラーメンWalkerガチランキング 山形県 新店部門1位を獲得するワケだが。

中華そば 琴の
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2016.9.8 release
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