HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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自家製麺 佐藤@秋田県大仙市「素中華 煮干」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
5日目・5/3の秋田県、2軒目・のんき食堂に続いて3軒目・自家製麺 佐藤
160503自家製麺 佐藤-外観
私もリストには入れてあったが、ご同行頂いた背脂軍曹サン筋肉酒店サンが角館からの移動距離と営業時間を考慮してセレクト&絞り込みをしてくれた。
こういった咄嗟の判断に、本当に感謝。

160503自家製麺 佐藤-製麺機
ギヤがガッツリ錆びついとるから、さすがにもう使ってないんだろうが、店先に製麺機を置く店を見るのは初めてだ(笑)。

素中華 煮干…500円
160503自家製麺 佐藤-素中華 煮干
先に訪れた伊藤@角館インスパイアな一杯。
トッピングはネギだけなので、本家以上にシンプルな構成だ。

160503自家製麺 佐藤-素中華 煮干・表層
写真では伝わりづらいが、銀粉が渦巻くスープと油脂分が堂々と混在。
煮干を限界まで荒々しく効かせ、野趣味溢れるワイルドな一杯に仕立ててある。

160503自家製麺 佐藤-素中華 煮干UP
ポキポキ麺は忠実に踏襲しており、スープと麺が互いに激しく主張。
それでも麺を噛み締めていくと隙間なく一体化する、味と食感の移り変わりが実に楽しい。

本家を凌ぐパワーと、緻密に計算されたバランス。
いくら具ナシとは言え、これをワンコインで供する姿勢に感服。

自家製麺 佐藤
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2016.9.8 release
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