HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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名代 三角そばや 十文字本店@秋田県横手市十文字町「中華そば 並」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
背脂軍曹サン筋肉酒店サンと行く、5日目・5/3の秋田県、5軒目・丸竹食堂に続いて6軒目・名代 三角そばや 十文字本店
160503三角そばや 十文字本店-外観
創業65年、横手市の地ラーメン「十文字中華」の代表格。

160503三角そばや 十文字本店-看板
「十文字中華」の歴史は、同店のウェブサイトにも記載されているので、興味のある方はどうぞ。

中華そば 並…680円
160503三角そばや 十文字本店-中華そば 並
先の丸竹食堂と比べ、この店のは焼干しがグッと前に出たシャープな味わい。
トッピングの切り方や盛り付けも規則的で、アイテム数は多いのに雑多な印象とは無縁の美しさがある。

160503三角そばや 十文字本店-中華そば 並UP
かん水を使わない自家製細麺は手もみによりランダムにちぢれており、啜る度に異なる口当たりの変化が楽しい。
そもそも、「軽やかな魚介ダシ×しなやかな麺」という組み合わせ自体が好み。
スープの温度変化による表情の移ろいと、麺のランダムな口当たりのおかげで、最後まで食べ飽きしないのも良い。

160503三角そばや 十文字本店-中華そば 並・麩
ムッチリと繊維質が詰まった感のあるチャーシュー、程良いダシの染み加減がニクいメンマ。
加えて、スープをジュンジュンに吸った麩と、いずれの具も出しゃばらないのに、各々良い役割を演じている。

今回は2軒しか行けなかった「十文字中華」、いつかみっちりと固め撃ちしに訪れ直したい。


名代 三角そばや 十文字本店
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