HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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くどうラーメン@青森県青森市「ラーメン 中」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
折り返して後半戦となる6日目・5/4は、未訪県最北端の青森県。

朝ラー店舗が相当数ある青森市、朝7:03に高長まるしげに到着。
160504高長まるしげ-外観
開店時間は7時だから、ちょっと出遅れたな~って思いながら店に近づくと。

160504高長まるしげ-定休日
祝日でも休むパターンのアレでした(´;ω;`)

気を取り直して青森市中心部へ移動し、くどうラーメンでシャッター長。
160504くどうラーメン-外観
朝ラーにフラれても朝ラーでリカバーできる、何てステキな街なんだろう。

ラーメン 中…500円
160504くどうラーメン-ラーメン 中
現在では東日本に限らず煮干ラーメンが広まっており、地元でも食べる機会にそれほど困らない状況だ。
しかし、焼干しを主軸に据えたスープのラーメンを食べるのは、恥ずかしながら初めての事。
dancyu2007年3月号のラーメン特集の中で、あおもりラーメン協会の木村克信会長(当時)が、
「青森市内だけでも100軒以上のラーメン店がありますが、40%が焼干し味の津軽ラーメン。30%が東京帰りの若者が作る現代風ラーメン。」
と述べており、掲載時から既に9年経過しているが、焼干しラーメンこそが青森遠征の醍醐味だと私は考える。

160504くどうラーメン-ラーメン 中UP
蕎麦つゆと見紛うほど油脂を丁寧に取り除いたスープ。
焼干しや昆布の滋味がよく出ており、醤油の香味もほどほど、初めて食べるのにどこか懐かしい味わい。
煮干特有の香ばしさやほろ苦さとは無縁、むしろほんのり甘く、鼻腔を静かに抜ける気品ある香りが印象的。
ツルツルとした啜り心地が良い自家製中細麺との相性も上々だ。

160504くどうラーメン-ラーメン 中・肉
たった500円なのにチャーシューが2枚も乗っているのがまず嬉しいし、余計な脂がなく澄んだスープによく合っている。
ダシが程良く染み込んだザクザクのメンマも良い。

朝ラー&ワンコインという条件がまず喜ばしいが、それ以上に焼干しスープの美味さに感動。
当然この後も何軒か予定していた事もあり、1軒目から気持ちも胃袋もしっかり温まった。

くどうラーメン
店舗情報-食べログ


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