HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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丸海鳴海中華そば@青森県青森市「そば 中 700円」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
6日目・5/4の青森県、2軒目・喜伝に続いて3軒目・丸海鳴海中華そば
160504丸海鳴海中華そば-外観
この9泊10日遠征のメインと言っても過言ではない、長年訪れたかった大宿題店。
店前に駐車した私の車のナンバーを見るなり「岐阜って栃木より遠いの?」と自ら話しかけてくる店主。
とりあえず「名古屋の近くです」と回答したが、そんなにしっくり来てない様子(笑)。

ネットに上がってる情報では「気難しい店主」という記述が多く、その辺りを警戒していたが、客席にただ一人の「わざわざ遠くから来てくれた」私に対して、話好き店主のエンジン全開。
店の歴史や商品へのこだわりに始まり、仕舞にはご子息の現在や店の今後まで色々と一方的に話された(笑)。
尚、県外人向けの言葉にして喋ってくれたとは思うが、それでも相手は高齢のネイティブ青森人。
ところどころに津軽弁の言い回しが入り込み、ヒアリングしてから脳が理解するまでにタイムラグがどうしても生じる(爆)。

そば 中…700円
160504丸海鳴海中華そば-そば 中
うっ!美しい!
今っぽいオサレな盛り付けや器とは別次元、空間から店主の人柄までを含む、現場の雰囲気に寸分の狂いなくビタッと寄せた、丼の威風堂々たる佇まい。
この感覚は、さすがに写真じゃどうにも伝わらない。

160504丸海鳴海中華そば-そば 中UP
動物系オフの焼干しスープは、支えとなる昆布由来の旨味がどっしりしていて、見た目の通り油脂分がほとんどないのだが、物足りなさは一切感じさせない。

160504丸海鳴海中華そば-そば 中リフト
かん水チョー少なめ、うどん一歩手前のプリプリモチモチ自家製手打ち極太麺。
澄んだスープに対して意外な組み合わせだが、コレが相性バツグン。
レンゲはないが、麺を啜った後にスープの足りなさをレンゲで補う必要が一切ないので、全く問題なし。
この絶妙なバランスは見事だし、他じゃ替えが効かないだろう。

160504丸海鳴海中華そば-そば 中・肉
白飯を合わせたくなるショッパい極厚チャーシューが持つ猛烈なヒキに箸が止まらない。

160504丸海鳴海中華そば-そば 中・KK
貫禄ある見た目を良い意味で裏切ってくる驚異の求心力に魅了され、ワケ分からん間にKK。
帰り際には、わざわざ店先まで笑顔で送り出してくれる好々爺の店主。
人柄も腕前も最高だ!

丸海鳴海中華そば
店舗情報-食べログ


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