HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば ひらこ屋@青森県青森市「とんこつ煮干そば(こいくち) 中」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
6日目・5/4の青森県、9軒目・八助に続いて10軒目・中華そば ひらこ屋
160504ひらこ屋-外観
弘前市から青森市まで1時間ほど移動、またちょうど良い腹ごなし分のインターバル。

160504ひらこ屋-煮干紹介
「今回の」という言葉がどれくらいのスパンを示すのかは不明だが、使用する煮干を店頭に掲示するスタイル。
内容こそ異なるが、時期によって移り変わる使用食材を掲示するのは、海神@新宿にも共通。

とんこつ煮干そば(こいくち) 中…650円
160504ひらこ屋-こいくち 中
この日に食べ歩いた中では、ベースの濁り具合は1番じゃないかな。
見るからに濃厚なのが分かるし、立ち上る煮干の香りもかなり強め。

160504ひらこ屋-こいくち 中UP
まず、ムッチリとしてアシに富む自家製太麺の舌触りや喉越しが実に良い。
銀粉浮かぶ猛烈な煮干スープだが、豚骨の旨みのおかげで苦味が嫌味にならず、麺にキチッとフィット。

160504ひらこ屋-こいくち 中・肉
ロースとモモの2種を切り出して供するチャーシュー。
どっちも余分な脂を丁寧に取り除いてあり、ヘヴィな味わいの中でも筋肉質な存在感を発揮。

麺の出来の良さが大きいけど、結構ヘヴィな味だけどサクッと食えちゃった。
荒々しさだけでなく、濃厚系ラーメンとしての普遍性をちゃんと併せ持った1杯。

中華そば ひらこ屋
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【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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全12曲入 税込定価2,100円
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