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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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つけ麺丸和@名古屋市の「KOBACHI - 小鉢」

丸和で先月末より提供が始まったKOBACHIを食べてきました。

丸長 目白店の看板メニュー「小鉢」を意識した一杯。
とは言え、丸長は荻窪しか行った事がないので、目白は未経験。
しかし常連のほとんどがオーダーするという話なので、どんなのかスゲー気になってた。
丸長関係のコトはココとかココ見てもらえば分かります。
店主の系譜や、開業前に坂戸丸長に師事したという経歴から、コレはつけ麺の源流を正しく汲む一杯なワケだ。

最大の特長は、具だくさんどころの騒ぎじゃないつけ汁。

甘・辛・酸のバランスが絶妙なぬるめのつけ汁に、たっぷりのチャーシュー&ミンチ&なると&野菜。
コレ、ムチャクチャ美味い。
麺をくぐらせれば勝手に具が絡んでくるのも面白いし、実に麺によく合ってる。
もうこの時点で、いつ目白丸長に行くかの旅行スケジュールを悶々と考えてしまうほど。
このヌルめの温度加減も良いね~。

麺は丸和用の太麺。

行く度に思うけど、ホントにココの麺は美味いな。
瑞瑞しさ、味、香り、舌ざわり、喉越しのいずれも文句なし。
東海圏の麺で一番好きだわ。

濃厚魚介豚骨がシーンを席巻する昨今、こういう一杯に出会えるのはホントに嬉しい。
岐阜大勝軒に行く時にも思うけど、つけ麺って本来こういうモンだよな~。
もちろん今ドキのもキライじゃないけど、この絶妙なユルさというか、力技じゃない味のバランスね。

ブログ始めてからは今ドキの店中心で紹介してるけど、食べ歩きを始めた2002年頃は先述の荻窪丸長とか春木屋、東池袋大勝軒とかの名店を片っ端から食べ歩いたし、今でもああいう味が大好き。
その頃はデジカメも持ち歩く習慣がなかったし、まして自分が食べるラーメン全部撮るなんて思ってもみなかった(笑)。
最後に春木屋(ラー博だけど)行ったのが2006年10月だから、もう4年近くクラシックな名店に行ってないのか。
久々に行ってみなきゃね。
食べ歩きを始めた頃のドキドキ感を思い起こさせてくれる、そんな素敵な一杯でした!
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