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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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メツゲライ・トキワ@関市の「白カビサラミ&アイスバイン」

こないだツレに教えたら、あっという間に行ってくれて大好評だったメツゲライ・トキワ
その行動力に感化されて(何だそれ)、ブログでもアップしてみるか。

ココ行くと色々欲しくなってしまうのがツラいトコなんですが、大体いつも白カビサラミかレバーペーストを買って、至近のペイザンでリーン系のパン買って家でチマチマやる、というのがパターン。
ちょっと前になるけど、白カビサラミアイスバインを購入。


で、切って。

こいつら(コレ以外の商品もだけど)の良いのは、切る以外のコトを特にしなくても一品として成り立つトコ。
もちろん料理に使用しても美味しいんだろうけど、そのまま楽しめるものはそのまま楽しみます。

結構な頻度で購入してる白カビサラミ。

断面がそそるわ~!
ホントは皮をむいて食べるらしいんだけど、オレはそのまま行きます。だって問題ないもん。
コレを食べて思うのは、味も良いんだけど、それよりも香りの良さかなぁ。
しっかりと熟成された、ナッツというか穀類というか、そんな香りが噛みしめる度に口中から鼻腔へと駆け上がってきて、コレが実にワインやビールと合う。ちなみに焼酎とも問題なく合う(笑)。
逆に味は、一般的なサラミよりマイルドで、肉味を生かした感じ。
チョイしょっぱいってくらいで、一本食べても全然塩気がイヤにならないレベル。
ちなみに、ツレに聞いたんだけど、この時期は豚じゃなくて蝦夷鹿で作ってんだって。
それを食べさせてもらったけど、コレもまた乙。

こいつの断面もそそりやがる、アイスバイン。

これはもう、肉味良し、香り良し、香辛料のバランス良し、と三拍子揃った美味しい肉塊。
サラミと違い、こっちは少し温めてから食べたけど(写真は温める前)、鉄分を思わせる熟成された強い肉味と、それをグッと引っ張り上げる適度な塩加減が絶妙。

ちなみにこの日はコイツと食べてました。

先述のペイザンで購入したロッゲン・シュロート・ブロート


良い意味で「噛み甲斐」のある、どっしりした食感と個性的な旨みが良い感じ。
ハーフサイズで買えるのも嬉しいね。

何か、全体にドイツだらけな感じになってしまったな(笑)。
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COMMENT▼

1 ■無題

かなりそそる!

2 ■でしょ!?

hitomi殿>トキワにペイザン、どっちも県内随一の店です。
こんな店が近所(っても車で10分くらい)にあるなんて、幸せDeath!

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