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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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ブーランジェリー ペイザン@関市

昨日の書いてたら、何か勢い出てきたので、ペイザンについても書いちゃえ。

元々家から近いんでちょいちょい通ってましたが、二代目白神がオープンしてからは、帰りに2回に1回は寄るほど。
ぶっちゃけ「ちょっとラーメンを」のつもりが、食費がエラいコトになってますが…。

そんなペイザンで、毎回必ず100%買うのが天然酵母クロワッサン

表皮にツブツブが出てるのは全粒粉を使ってるから。
全粒粉由来のザクッというかガリッというか、良い意味で粗い食感が楽しめる。

生地がキレイに折り込まれた様子がハッキリ分かるのが良いね。

とりあえず生地自体の濃ゆ~い旨み、そして規則的な層を噛む快感がとてつもなく最高。
バターの豊かなコクと風味も手伝って、この小さなパンにいくつもの驚きが凝縮されている。
コレ以外の余分な味付けも、何も要らんわ。

通常のクロワッサンもちょくちょく買います。

先述の天然酵母クロワッサンほど突出した個性はないけど、安心して楽しめる美味しさ。


これもキレイな層が形成されてて、焼きの具合もちゃんとしてる。
食べるとハラハラと崩れ落ちる表皮は、イヤな苦味がなくしっかり香ばしい。

あと、価格的に手頃なのでついつい何個も買っちゃうカイザーゼンメル

一般的なのよりはちょっとリッチな風味がするので、このまま食べても美味しいんですが。


やっぱこうでしょ。ホント何にでも合う、簡単なようで難しいポイントを突く美味しさ。

ペイザンネタも在庫沢山あるので、また気が向いたら…。
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