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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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ラァメン家 69 'N' ROLL ONE@町田「超純水によるまぜそば~黄金の69」

先月のまとめでも書いたように、急に1日休みが出来たので、色んな用事をこなしながら関東で麺食べ歩き。
1軒目は、コレが3度目(フラれたの合わせると4度目)、移転後は初となるラァメン家 69 'N' ROLL ONE

「完」って書いてあるのは、開店前に撮ったからね。開店後はこの部分がこうなるという仕組み↓


過去に2号ラァメン3号ラァメンを食べてるので、遂に念願だった限定メニューを食べるコトに。
この日は限定20食の『超純水によるまぜそば~黄金の69』

完全にパスタと見紛うほど彩りあるビジュアル。
鰹と昆布のダシをベースに、鶏油とガーリック油で和えた中細麺を、皿に盛り付けた後でさらにダシと鶏油を絡ませ、最高級のパルマ産プロシュートとルッコラを合わせ、グレープフルーツとライムのテイストを忍ばせるという、潔い見た目に比して非常に手間のかかった一杯。
日本人のDNAにしっくり馴染む旨みに柑橘系のフレッシュ感がプラスされ、コレが実に美味い。


ルッコラは盛り付け終盤に盛られるものと、麺を皿に盛る前に麺やダシと共に和えられたものの2種が共存していて、これらの食感のコントラストもこの一杯を楽しくしてくれる要素の一つ。プロシュートのナチュラルな塩気が終盤で生きてきて、具材の数は少ないものの、温度や水分の変化で実は色んな味変があり、途中の食べ飽きが全くないのには驚き。
レギュラーもしばらく食べてないから迷ったけど、選んで良かった!と素直に思える一杯。
もちろん、レギュラーもまた食べたくて仕方がないけど(笑)。
まさに、
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