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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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とら食堂@福島県白河市「手打中華そば」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
3日目の5/1は2015年6月の初上陸以来、約11か月ぶりの福島県、当時と同じく白河市にて1軒目・とら食堂
160501とら食堂-外観
9:15着ながらシャッター長を取れず、屈辱のセカンドグリッド。

160501とら食堂-入り口
とうとう来たぜ、白河ラーメンの名を全国に広めた立役者の元へ。
dancyu2008年2月号で見て以来、8年ちょい…何とも遠回りしたもんだ。

160501とら食堂-店の前
長閑な田園風景を眺めながら、読書やyoutubeを駆使して2時間弱の待ち時間を楽しむ。
その間も続々とお客さんが詰めかけ、開店の11時には100人超の大行列。

手打中華そば…680円
160501とら食堂-手打中華そば
ほう、ここにレンゲを置くかね。

160501とら食堂-手打中華そばUP
豚鶏のシンプルな清湯をエアリーなちぢれ麺がよく持ち上げる、王道とも言える構成ながら、実にキレが良く洗練の印象。
特に麺の軽やかさは、前日に食べたおぐら屋@佐野市の物と少し通ずるものを感じた。
過去に白河市で食べた、手打中華すずき手打ちラーメン英火風鼎のいずれとも全く異なる印象。
私的好みだけで言えば火風鼎が一番だが、正直どれも好き(笑)。

160501とら食堂-手打中華そば・肉
炭火で蒸し焼きにした叉焼は、嚙み締める喜びを存分に湛えた逸品。
そういえば、先述の3軒も同様に煮豚ではなく叉焼で、どれも美味かった。

160501とら食堂-メニュー

この日は白河市をここ1軒のみとしたが、既訪の3軒を含め全てが好みの味。
いつかは1泊2日くらいかけて、白河ラーメン固め撃ちをしてみないとね。

とら食堂
店舗情報-食べログ
facebookページ


火風鼎@福島県白河市「手打チャーシューメン」

昨年6/15の福島遠征2日目、英@白河に続いてこの日5軒目は、火風鼎
150615火風鼎-外観
かつて都内にも出店していた、非とら系の最右翼。
現在はここ本店のみの様子だが、地元人気は根強い。

手打チャーシューメン…950円
150615火風鼎-手打チャーシューメン

150615火風鼎-手打チャーシューメンアップ
軽やかな口当たりながら程々に奥行きを感じる、ほんのり甘めのスープ。
この点に関して言えば先2軒の方が好みだが、面白いのが自家製の中太麺。
延しの段階か手揉みの際につくのか分からんが、ザラザラを通り越してデコボコと言った方が適しているであろう独特の麺肌。
唇の上を通りながら引っ掻いていくような感触は、他に例えが見付からない程キャラ確立、ハマッたら代替が効かない代物。

150615火風鼎-手打チャーシューメン・チャーシュー
チャーシューは燻製にしてあるらしく、噛み締める度に口中に広がる薫香がたまらない。
3軒ハシゴの最後にチャーシューTPを選ぶのもどうかと思ったが、このメニューにしておいて良かった。
素朴な見た目から想像もつかなかった、オンリーワン要素が満載の一杯。

まぼろしの塩…650円
150615火風鼎-まぼろしの塩
ファンボギ店主ノブがオーダーした品をちょびっとシェア。
炒め野菜の旨みがすんなりと溶け込んだ中華テイストのスープにも、独特のデコボコ麺がよく合う。

火風鼎
店舗情報-RDB

手打ちラーメン 英(はなぶさ)@福島県白河市「ラーメン」

昨年6/15の福島遠征2日目、3軒目の手打中華すずき@白河に続いて4軒目は、手打ちラーメン 英へ。
150615英-外観
先の「手打中華すずき」の庭木も特長的だったが、ココの「やたらと奥行きがある民家」的な外観も独特。
創業から27~28年ほどで、現在の店主は二代目との事。

150615英-暖簾
表記は「英」、読みは「はなぶさ」。
尚、白河市編でこの1軒だけソロ活動のため、4人は車中で休憩。

ラーメン…630円
150615英-ラーメン
全体のルックスはクラシックな装いだが、スープ表面には鶏油のテカリが。

150615英-ラーメンアップ
豚鶏清湯に口当たりの良い醤油ダレがよくこなれており、瑞々しく喉越しの良い中太ちぢれ麺を包み込む。
ズズッと手繰れば鶏油が麺肌をしっかりと覆って、鮮やかな香りが鼻腔を刺激。
ただしスープも鶏油も主張の度合いは麺より控えめ、あくまで麺を美味く食べさせるためのサポート的な比重。

150615英-ラーメン・チャーシュー
チャーシューは大ぶりだわ、ほうれん草も乗るわ、卵は固茹でがハマッてるわ。
これで630円というのは俄には信じ難い。
もういっぺん同じの食べたいわ~。

手打ちラーメン 英
店舗情報-RDB


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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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