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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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長尾中華そば 西バイパス本店@青森県青森市「こく煮干し 塩味」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
6日目・5/4の青森県、11軒目・味の札幌 大西に続いて12軒目・長尾中華そば 西バイパス本店
160504長尾中華そば 西バイパス本店-外観
麺屋白神 東京池袋店の後に石神秀幸 厳選 極み麺selectionに招聘されるなど、津軽ラーメンの名を広めた立役者。
閉店間際とは言え、店内あちこちクレンリネスが行き届いていないのが気になる。
飛び散った食材が客席に落ちたままだったり、カウンターの端っこの桟にホコリがたまっていたり。

こく煮干し 塩味…700円
160504長尾中華そば 西バイパス本店-こく煮干し塩味
見た目のインパクトも弱いが、この日に食べ歩いた煮干ラーメンの中で最も香りが弱い。

160504長尾中華そば 西バイパス本店-こく煮干し塩味UP
適度なヒキを持たせつつもスッキリとまとめた濃厚ながらも飲みやすい煮干スープ。
ツルンとしたモッチリ太麺も含め、構成パーツのクオリティは高いと思うが、親和性に欠け何ともチグハグ。
麺を啜っても旨みが乗って来ず、終始レンゲが手放せない。

160504長尾中華そば 西バイパス本店-こく煮干し塩味・具
厚く切り出すモモチャは美味いが、味玉は半熟でも完熟でもない半端な出来だしショッパ過ぎ。

深夜に訪れたからなのか、厨房の担当次第なのかは不明だが、この出来ではせいぜい500円が関の山。
これだけ距離の離れた遠征先でこういう目にあうと、再訪は相当難しいわ~。

長尾中華そば 西バイパス本店
店舗情報-食べログ
オフィシャルサイト



味の札幌 大西@青森県青森市「味噌カレー牛乳ラーメン」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
6日目・5/4の青森県、10軒目・中華そば ひらこ屋に続いて11軒目・味の札幌 大西
160504味の札幌 大西-外観
屋号からも分かるように、青森だが札幌ラーメンを供する老舗。

160504味の札幌 大西-英語メニュー
近年は外国人客が多いのか、英語併記のメニュー表も。

味噌カレー牛乳ラーメン…830円
160504味の札幌 大西-味噌カレー牛乳ラーメン
来店客の8割がオーダーするという、青森名物を初体験。

160504味の札幌 大西-味噌カレー牛乳ラーメンUP
味噌にカレーに牛乳、何とも欲の皮の突っ張った組み合わせと思ったが、口にするとその絶妙なバランスに驚く。
麺との相性が今一つに感じたが、バターを溶かすと途端に解消、よく出来た一杯だわ。

160504味の札幌 大西-味噌カレー牛乳ラーメン・具
ワカメが思いっきり乾燥ワカメなのには萎えたけど、コレはコレで必要なアイテム。
クリーミーなカレー味に磯の香りが加わる事で、ちょっと形容し難い、独創的な味わいに。

麺量にせよ茹でモヤシにせよ、結構なボリュームだったが。
初体験の味の面白さに、何やかんやでサラッと完食。
1日11杯(※)の自己記録を出した和歌山遠征以来の11杯目にして、まだ満腹よりだいぶ手前。
当然、自己記録更新へと進むのであった。
※:24時間以内という意味ではなく、起床から就寝までの記録。この日の食べ歩きは実質16時間。

味の札幌 大西
店舗情報-食べログ


中華そば ひらこ屋@青森県青森市「とんこつ煮干そば(こいくち) 中」

2016年GWの9泊10日北関東・東北1日1県一人旅。
6日目・5/4の青森県、9軒目・八助に続いて10軒目・中華そば ひらこ屋
160504ひらこ屋-外観
弘前市から青森市まで1時間ほど移動、またちょうど良い腹ごなし分のインターバル。

160504ひらこ屋-煮干紹介
「今回の」という言葉がどれくらいのスパンを示すのかは不明だが、使用する煮干を店頭に掲示するスタイル。
内容こそ異なるが、時期によって移り変わる使用食材を掲示するのは、海神@新宿にも共通。

とんこつ煮干そば(こいくち) 中…650円
160504ひらこ屋-こいくち 中
この日に食べ歩いた中では、ベースの濁り具合は1番じゃないかな。
見るからに濃厚なのが分かるし、立ち上る煮干の香りもかなり強め。

160504ひらこ屋-こいくち 中UP
まず、ムッチリとしてアシに富む自家製太麺の舌触りや喉越しが実に良い。
銀粉浮かぶ猛烈な煮干スープだが、豚骨の旨みのおかげで苦味が嫌味にならず、麺にキチッとフィット。

160504ひらこ屋-こいくち 中・肉
ロースとモモの2種を切り出して供するチャーシュー。
どっちも余分な脂を丁寧に取り除いてあり、ヘヴィな味わいの中でも筋肉質な存在感を発揮。

麺の出来の良さが大きいけど、結構ヘヴィな味だけどサクッと食えちゃった。
荒々しさだけでなく、濃厚系ラーメンとしての普遍性をちゃんと併せ持った1杯。

中華そば ひらこ屋
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全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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