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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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中華そば らんまん@三重県四日市市「中華そば塩」

昨年8/2の三重中勢~北勢エリア固め打ち、6杯目の不二屋に続いて7杯目は、四日市市の中華そば らんまん
150802らんまん-外観
創業2008年、無化調にこだわる北勢エリアの実力店。

中華そば塩…680円
150802らんまん-中華そば塩
鶏豚清湯に昆布や鰹節が五分五分ほどで重なり合う、厚みのあるスープ。
揚げネギがちょっとうるさい気がするが、香味油に頼らない構成には好感が持てる。

150802らんまん-中華そば塩アップ
おそらく麺からであろうアルコール臭が時折顔を出し、これが結構邪魔。
折角これだけのスープがあるのだから、麺にもこだわって欲しい。

中華そば らんまん
お店ウェブサイト


担担麺や 天秤@三重県四日市市「担担麺 ~雑炊飯・杏仁豆腐付き~」

11/8、ひーちゃんの墓参りの前に立ち寄った鉢ノ葦葉で、たまたま師匠に遭遇。
となるとハシゴしない手はないって事で、9/15にオープンした担担麺や 天秤へ連れハシゴ。
151108担担麺や 天秤-外観

担担麺 ~雑炊飯・杏仁豆腐付き~…800円
151108担担麺や 天秤-担担麺

151108担担麺や 天秤-担担麺・具

151108担担麺や 天秤-担担麺アップ
ライトな豚鶏ベースに、芝麻醤を使わず自家製辣油、花椒、胡麻油で心地良い辛さと痺れを演出。
辛さについてはお店の配慮があってこれが限界らしいけど、それぞれの素材感が伝わる適度な辛さで、良い判断かと。
揚げ大豆の軽快な食感が非常に良いアクセントとなり、油が多めだけど全体に重たさを感じない。
コレはクセになるな~。

151108担担麺や 天秤-卓上
ガリガリと花椒を投下すると、求心力がさらに向上。
個人的にはこういった麺の方が合う気がするけど、そこは好みの問題かな。

151108担担麺や 天秤-杏仁豆腐
セルフで装う白飯での雑炊に加え、杏仁豆腐まで付いてこの価格。
大盛設定がない事が唯一の不満だけど、また食いに行きたいわ。

担担麺や 天秤
facebookページ
店舗情報-食べログ


らーめん鉢ノ葦葉@三重県四日市市「醤油、味ごはん 小」

らーめん鉢ノ葦葉にて、釜揚げ蜂蜜ジンジャー檸檬、レギュラーのに続いて3連食。

醤油…730円
150228鉢ノ葦葉-醤油
前出の塩のエントリでリニューアルについて触れたが、変化の振り幅がより大きいのは醤油の方だった。

150228鉢ノ葦葉-醤油アップ
洗練させながらより官能的に、こちらの所望を見透かすかのような如才なき味の重ね方。
随所にトレンドを押さえつつ、それに染まる事は決してない、ず太い自己主張。
とにかく狂おしい程に美味く、麺が命と宣うオレがついついレンゲを矢継ぎ早に進めてしまった。
ぴあ「究極のラーメン東海版 2015」アワード醤油部門において堂々の東海1位を誇る味をこうまで変え、かつ否が応でも首を縦に振らせる味を創り出すとは。

味ごはん 小…180円
150228鉢ノ葦葉-味ごはん小

150228鉢ノ葦葉-味ごはん小アップ
サイドボウルにも貫く味の軸で、何となく見えてきた。
今回のリニューアルの大義は、マクロで語れば和テイストの強化かと。
素材の生命感をハッキリと感じさせる力強さと清冽さ。
食材のポテンシャルに委ねるに止まらず、覆い隠す事なく五味を引き出し、乱れなく整える。
だからこそひと口ひと口感じる、生々しいまでの味のバックボーン。

生来の天才肌が、容赦なく牙を剥くと、こうなる。
東海圏のラーメン界には様々なトピックが日夜飛び交うが、今一番乗っているのはこの男に間違いない。


らーめん 鉢ノ葦葉
三重県四日市市城北町1-12 ル・グラン1階
営業時間/
[平日]11:00~15:00
[土日祝]11:00~15:00、18:00~21:00
定休日/月曜(祝日は営業、翌日休み)
TEL/059-351-5227
お店web/http://hachinoashiha.com/
店主ブログ/http://blog.livedoor.jp/kamaboko4956kamaboko/
店主twitter/https://twitter.com/8noashihanoodle


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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
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2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
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【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

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