FC2ブログ

HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

01<< 1234567891011121314151617181920212223242526272829 >>03

らーめん かねかつ@埼玉県川口市「らーめん」

10/31~11/2の東京遠征の2日目となる11/1、前日の余韻と二日酔いを引きずりながら向かったのは川口市。
1軒目・らーめん かねかつ
151101かねかつ-表札
和食、製麺所勤務というキャリアを経て独学で創業。

151101かねかつ-外観
住宅街の片隅の狭小物件で、店主一人で切り盛り。
店内BGMはRATM。

らーめん…800円
151101かねかつ-らーめん
表層に薄く鶏油が浮き、醤油ダレが芳しく香る鶏オンリーのスープ。
旨みはずっしりと太いが、キレの良さもバツグン、でも今ドキのにありがちなワザとらしさは皆無。
それだけで素晴らしいってーのに。

151101かねかつ-らーめんアップ
ココで真に特筆すべきは、自家製の中太ちぢれ麺。
ミキサーを使わずたらいで水回しして作った生地が、大きなタッパに入っており。
注文ごとに手回しの製麺機で切り出し、直後に丹念に手もみしてから湯の中へ。
風味、食感共に生き生きとしており、いくらでも啜っていられそうな程。
やっぱ個人的に打ち立て麺がツボ、その良さが全面に出てるわコレ。

151101かねかつ-らーめん・チャーシュー
フレッシュ感が如実に伝わる2種のしっとりチャーシュー、筍の煮付けが共に傑作。
その自信もあってか、他に余分なモノが乗ってないのも好印象。
この器の中にある全てがツボを突いてくるわ~。
世辞抜きに、毎日食べたい。


らーめん かねかつ
店舗情報-RDB
twitter
facebookページ


麺家 うえだ@埼玉県新座市「焦がし醤油らーめん」

6/28のプライベート初日編、坂戸丸長に続いて2軒目は、同じ東武東上線の志木駅で下車し、麺家 うえだへ。
140628うえだ-外観

焦がし醤油らーめん…750円
140628うえだ-焦がし醤油らーめん
この店が発起人となって生み出された埼玉のご当地ラーメンである、焦がし醤油をオーダー。
ベースが鶏と豚から選べたので、前者をチョイス。

140628うえだ-焦がし醤油らーめんアップ
バーナーで炙りまくって香ばしさを出したスープは確かにコク深く、心地良い程度の僅かな苦みも伴っており。
鶏の素材感だの何だのはずいぶん奥へ引っ込んじゃってるが、このキャラの立ちっぷりは面白い。

140628うえだ-焦がし醤油らーめん・煎餅
スープに浸かってシナッとなった煎餅も手ぇつける前は訝しんだが、香ばしいスープを吸ってこれも面白い。

超絶に美味い!という感想でこそないものの、ココにしかないであろう味との出会いもまた一興。
時代の最先端辺りとは違う時間軸で物事が動いている、そんな一面を垣間見た気がした。


麺家 うえだ
埼玉県新座市東北2-12-7
営業時間/11:00~16:30
定休日/月曜(祝日は営業、翌日休み)
TEL/048-471-8808
お店オフィシャルweb/http://menyaueda.web.fc2.com/
麺家うえだtwitter/https://twitter.com/uedamisae


大きな地図で見る

つけそば丸長 坂戸店@埼玉県坂戸市「つけチャーシュー」

ようやく6/28のプライベート初日編(というか、この時点で日付は6/28になっていたんだが…)。

さんざん飲んだ割には二日酔いもなくスッキリな目覚め。
予定通り朝から東武東上線に乗り込み、つけそば丸長 坂戸店へ。
140628坂戸丸長-外観
かねてより、春田のジャージインつけ麺丸和を創業する前に世話になったと本人から聞かされており、ずっと長い間宿題店だったのだが、念願叶って初訪。
既に息子さんの代に移った今はもう、店の前のシャッターは下りておらず、普通に正面から入店。

つけチャーシュー…1,000円
140628坂戸丸長-つけチャーシュー
つけ汁にも短冊状のチャーシューがモリモリ。

140628坂戸丸長-つけチャーシュー・つけ汁
甘辛酸に醤油ダレのコクが強めに効いた、オレ好みな関東クラシックの味わい。
過去に実食経験のある丸長系と比べると、やや油が多めなのが特徴か。

140628坂戸丸長-つけチャーシュー・麺
しっとりと柔らかく煮上げたチャーシューは、断面積も大ぶりで食べ応えアリ。

140628坂戸丸長-つけチャーシュー・麺アップ
麺は見た目に比して軽やかな口当たりで、かつての栄楽@中野(既に閉店)にちょっと近い感じ。
艶やかな麺肌、食べ口の軽さもあって、茹で前250~260gほどはありそうな量でもサラリと完食。

140628坂戸丸長-つけチャーシュー・スープ割
個人的に最近滅多にやらなくなったスープ割り、周囲のお客さんに釣られてオーダー。

140628坂戸丸長-つけチャーシュー・器
しっかりと飲み干し、器の丸長ロゴをじっと見つめる。
また行きたいなココ。


つけそば丸長 坂戸店
埼玉県坂戸市南町15-14
営業時間/8:00~14:00頃(売り切れ仕舞いあり)
定休日/水曜、日曜
TEL/049-283-7413
丸長のれん会グループのページ/http://www.taishoken.co.jp/syoukai/norenkai/




大きな地図で見る



«  | ホーム |  »

HASH-ROYAL

2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
究極のラーメン東海版 2019

2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
究極のラーメン東海版 2018

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

01 | 2020/02 | 03
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR