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HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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らーめんヤマシロ@静岡県磐田市「醤油らーめん」

6年半ぶりの沼津公演の会場入り前のメンバーでの食事は、かねてより宿題店だったヤマシロ@磐田へ。
140419ヤマシロ-看板
この看板が目印。

140419ヤマシロ-外観
ココの店主の経歴は、渡辺樹庵氏のブログを参照されると分かりやすいかと。

140419ヤマシロ-岡持ち
木製の岡持ち、雰囲気あるね~。

醤油らーめん…750円
140419ヤマシロ-醤油らーめん
平打麺と細麺の2種類から選べる麺は、前者をチョイス。

140419ヤマシロ-醤油らーめんアップ
魚介系の旨みを移した香味油が表層にビッシリと浮かぶ、見た目以上にパンチのあるスープ。
この油のせいで、ベースの鶏の旨みが若干捉えづらいけど、鯖節の渋みが良い意味で前面に出ている。
しっかり手揉みされた平打ち麺の甘みと、鯖節の渋みが織り成す味のコントラストが心地良い。
ピロピロとした口当たりの良さも相俟って、無我夢中で手繰って瞬殺してしまった。

140419ヤマシロ-醤油らーめん・叉焼
麺とスープも秀逸だが、チャーシュー(この店では「叉焼」と表記)がまた白眉の出来。
特注の釜で吊るし焼きされており、その香味の良いことと言ったらもうホレ。
余分な水気の抜け具合、熟成による旨みの凝縮と口ほどけの良さまで、とにかく隙ナシに美味い。
1杯だけ食べるつもりなら、予め280円プラスの「叉焼麺」にする事を強く薦めたい。

って、要は1杯だけじゃないって意味なんだけど。
続きは次エントリにて。


らーめん ヤマシロ
静岡県磐田市富士見台3-1
営業時間/11:00~14:30、17:30~21:00
定休日/月曜夜、火曜
TEL/0538-36-1788
オフィシャルfacebookページ



大きな地図で見る

ちっきん@静岡県藤枝市「120%煮干らぁ麺、餃子」

1軒目で温冷の両方を味わった後は、ちょいと移動してちっきんへ。
130601ちっきん-外観
ココで、今回の志太系での朝ラーに向けてお世話になったメッチャさんと合流。
かれこれ1年ぶりの再会でおます。

120%煮干らぁ麺…800円
130601ちっきん-120%煮干らぁ麺
おぉ…朝8時台からこれだけの猛烈な煮干の香りを楽しめるとは。

130601ちっきん-120%煮干らぁ麺アップ
僅かに濁ったスープからは、ド太くもエッジィでキレありまくりの煮干の旨みが押し寄せる。
旨みの後にほろ苦さ、さらにその後に広がりのある香りが駆け抜けていき、余韻まで幸福感でいっぱい。
これだけの厚みがありながら、動物系オフだし、煮干も1種類しか使ってないとの事。
こりゃ使ってる煮干の量も尋常じゃないだろうし、手間暇も相当かかるよなぁ、と勝手に思いを馳せたりして。
800円でも十分お得と思わせる説得力に満ちた、珠玉の一杯。

餃子(5個)…250円
130601ちっきん-餃子
〆と言っては何だが、東京に発つ前にコイツも。
メニューに「まずは何もつけずに、そのまま」と記されている通り、餡の旨みがスンゴいの。
カリッカリの皮も存在感バツグンだし、外と中のマッチングも絶妙。
こりゃ、お持ち帰り専門でも営業するだけのこたぁあるわ。

コレで、初の朝ラー@藤枝を終了し、都内へダッシュ。
アテンド&お付き合いして頂いたメッチャさん、仙台に続きまたしても感謝!




森下そば店@静岡県藤枝市「冷やしラーメン」

森下そば店にて、温かいのに続いて、冷をメンバー全員がオーダー。

冷やしラーメン…500円
130601森下そば店-冷やしラーメン
涼しげなガラス製の器の中には、麺がみっちりと入ってる!
とても「スープを泳ぐ」状態にはなり得ない、見た目のインパクトに一同ほっこり。

130601森下そば店-冷やしラーメンアップ
温のヤツ以上に鰹の存在感がハッキリと分かるカエシに、ほんのり甘さを加えた組み立てが、未経験のオレらにとってはスゴく新鮮。
実際食べてみると、紅ショウガと練り山葵が添えられている理由がよ~く分かる。
温と同様、いやそれ以上に油脂分が取り除かれており、ついついクイッと飲み干せちゃう清涼感のソレ。
温冷2杯食いが当たり前と言われる所以、しっかり堪能致しました。






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ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
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全12曲入 税込定価2,100円
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