FC2ブログ

HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

01<< 1234567891011121314151617181920212223242526272829 >>03

麺屋もり田@可児「豚骨つけ麺」

麺屋もり田で4/12(木)&13(金)で試験的に提供される待望の新メニュー。
120412もり田-案内
豆天狗本店では既に何度か限定提供の実績がある豚骨白湯ベースのメニュー。
まさに「満を持して」の登場といったところでしょう。

豚骨肉入りつけ麺…1,100円 ※通算限定100食ほど
120412もり田-豚骨肉入りつけ麺
1.5玉と2玉と選択可能。写真は2玉。

120412もり田-豚骨肉入りつけ麺・つけ汁
サラリと食べやすく、しかし骨太な旨みの層がキレイに折り重なったつけ汁。
豚や煮干のネガティブな臭みとは一切無縁で、良質の素材を丁寧に煮出しているのが見て取れる。
白湯と言っても濃度にモノを言わせた代物ではなく、力強い旨みと上品さが互いに侵食する事なく存在。
昨今主流の濃厚なんちゃらとは似て非なる、「最近重いのはちょっと…」という人にこそ食べて欲しい味わい。

120412もり田-豚骨肉入りつけ麺・麺
この日は冨田店主自ら麺上げを担当。
うっすらと麺肌に水気を纏った全粒粉使用の平打麺は、意識しなくても小麦がしっかりと香り旨みも豊潤そのもの。
適度にライトな豚骨と風味豊かな麺のタッグは、今までありそうで意外になかった一杯。
MOTOKI店長曰く、土曜昼まで出せそうとの事なので、もっぺん狙ってみよかな。

ミニチャーシュー丼…300円
120412もり田-ミニチャーシュー丼
先述の肉入りもそうだけど、肉を噛みしめる楽しみを堪能できる大きさが嬉しいね。
あと、ベーシックな事だけどご飯が美味いものありがたい。
こういった美味いサイドメニューがあると、2杯食いを躊躇っちゃうね(笑)。

MOTOKI店長の粋な計らいで、冨田店主と名刺交換させてもらっちゃいました。ウヒヒ。

麺屋 もり田@可児プレオープン「つけ麺 並」

昨日のエントリに続いて、豆天狗の新店舗・麺屋 もり田のプレオープン。2杯目です。

つけ麺 並…750円(プレオープンに限り無料)
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
並は1.5玉と表記。その他、メニューには「2玉」「3玉」があります。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
鶏清湯と煮干や節の効いた和ダシのWスープをベースにした、ちょい甘辛なつけ汁。
本店や金山店で出してるものは未食ですが、コレがボッサmeetsモダンな感じで結構好きな味。
卓上の酢を少し入れれば、甘・辛・酸が三位一体となり、さらにボッサな味わいに。

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
麺は#10~12あたりの極太平打麺。量は茹で前で200g前後かな?
少し芯が残る程度のハリがある茹で&〆加減で、ピロピロッとした口当たりが良い。
茹ではもう少し長めにしてヤワにした方が個人的には好みかな。

茹で加減はお願いすればヤワめにやってくれるかも知れないし(ピーク時にはやらないけど)、レギュラーでこの手のつけ麺を提供している店は貴重なので、今後も重宝しそう。

1/27(金)のグランドオープン後、改めて食べに行ってみようと思います!


麺屋 もり田
※グランドオープンは1/27(金)です!

営業時間:11:00~14:00(LO)、17:00~21:00(LO)
定休日 : 火曜日
※共同駐車場 30台あり

店舗所在地
岐阜県可児市中恵土2322-6

大きな地図で見る

麺屋 もり田@可児プレオープン「醤油ラーメン」

今日、飛騨高山の豆天狗の新店舗・麺屋 もり田のプレオープンに行ってきました。
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
店長はDEVICE CHANGEのギタリスト・MOTOKIさん。同じく可児市のショップEMPTYもやってる方です。
【追記】現在EMPTYは別の方に譲ったそうです。
バンドマン(ちゃんとリリースやツアーのあるバンド)がラーメン店を持つのは、関東だとつけめん玉グループやらーめんHAGGYなどが挙げられますが、東海地方では初じゃないかな。

メニュー構成
$HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
冨田店主やMOTOKIさんの友人・知人を中心に招待制で開催された今回のプレオープン。
オーダー可能なメニューは「醤油ラーメン」「つけ麺 並」の2種のみですが、全て無料で提供されました!


醤油ラーメン…700円
(プレオープンに限り無料)
HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
高山市の豆天狗で「中華そば」を食べたのが、既に10年以上前。
そんな遠い記憶との比較で申し訳ないけども、ちぢれ麺が細ストレート麺だったり、バラのロールだったのが巻かずの炙りだったりと随所に違いは見られます。
700円とは思えないトッピングの豪華さには、嬉しい限り!

HASH-ROYAL’s BLACK SUITE ROOM
しかし、カドが取れてスープとよく馴染んでコク深い醤油の感じ、煮干がふわりと香る和ダシのしみじみとした旨みなど、大きな軸としては「高山そば」の本質を捉えており、モダンな高山そばという位置づけと言えるんじゃないかな。

終盤には卓上にある酢を入れて、よりまろやかな味わいを楽しんで。
うん、うん。このあたりは、やっぱり高山そばの味だわ~。
ほんのり甘いネギの味が染み出した味なんか、モロにそれ。
この味がこの価格で、それも家からそこそこの距離で食べられるのは嬉しいなぁ。

調子に乗ってつけ麺も食べましたんで、それはまた明日。

麺屋 もり田
※グランドオープンは1/27(金)です!

営業時間:11:00~14:00(LO)、17:00~21:00(LO)
定休日 : 火曜日
※共同駐車場 30台あり

店舗所在地
岐阜県可児市中恵土2322-6

大きな地図で見る

«  | ホーム |  »

HASH-ROYAL

2018.9.6 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2019]
究極のラーメン東海版 2019

2017.9.7 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2018]
究極のラーメン東海版 2018

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

HASH-ROYAL

Author:HASH-ROYAL
FC2ブログへようこそ!

カレンダー

01 | 2020/02 | 03
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29

カテゴリ

月別アーカイブ

検索フォーム

QRコード

QR