HASH-ROYAL's BLACK SUITE ROOM

JUNKY WALTZのギターヴォーカル・HASH-ROYALによる、ほぼラーメンばっかになってきた暴飲暴食暴遊記。

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みのや本店@愛知県名古屋市中村区「味噌中華」

2/4の昼、1軒目・つけ麺 舞に続いて2軒目・みのや本店
170204みのや本店-外観
未だに喫煙店なのがキツいけど、この辺りに用事があるとつい寄っちゃう店。

味噌中華…700円
170204みのや本店-味噌中華
きしめんやカレーうどんが人気の店だが、私的にはコレ一択。

170204みのや本店-味噌中華SP
赤味噌の色がキツく見えるが、ムロアジ主体の東海クラシックなダシが根幹を成しており、実に食べやすい味付け。
ほんのりと甘みはあるが、スッキリとした仕立ても良い。
日本各地に味噌ラーメンは存在するけど、このテイストは他じゃ見かけない。

170204みのや本店-味噌中華UP
麺は中細、自らが主張するタイプではないが、たっぷりの赤出汁の中でしなやかに泳ぎ、味噌の風味を漏れなく口中へ届ける親和性の高さは流石。
この辺りの「引き」加減ってのは、ラーメン専門店じゃないからこそではなかろうか。

170204みのや本店-味噌中華TP
チャーシューやメンマじゃなく、ダシに潜らせたホロホロの薄切り豚バラとカマボコってのも雰囲気あるねぇ。
ネギの切り方も、うどん店のソレだし。

油脂感をほとんど感じない軽さ故、食べる度に毎回KK。
家で味噌汁を飲み干すのと限りなく近い感覚だな。

みのや本店
店舗情報-食べログ


つけ麺 舞@愛知県名古屋市熱田区「つけそば、鶏めし」

2/4の昼1軒目、昨年12月オープンの新店、つけ麺 舞へ。
170204つけ麺 舞-外観
迷走した末に消えた「麺屋もりひろ」跡地。

つけそば…780円
170204つけ麺 舞-つけそば
屋号に「つけ麺」と冠しているのに、メニュー名は「つけそば」というパラドックス(笑)。

170204つけ麺 舞-つけそば・つけ汁
既視感ある作りの濃厚つけ麺だが、髄感と油脂感のバランスも良く、カエシに頼り過ぎない「旨み」で食べさせるハイパワーなつけ汁はお見事。
鶏白湯主体ならではの、甘めでも嫌味にならないアドバンテージを上手く活用している点も見逃せない。

170204つけ麺 舞-つけそば・麺
太麺の茹で加減・〆具合は共に適切で、ほんのりカタめだが重厚なつけ汁と五分で渡り合っている。

170204つけ麺 舞-つけそば・チャーシュー
芯までキチンと火入れされているが、偏りなく隅々までしっとり仕上がった2種のチャーシュー。
丁寧に揃えた麺線の発色とのコントラストも含め、ちゃんと見た目まで楽しませてくれている。

鶏めし…150円
170204つけ麺 舞-鶏めし
鶏チャーシューをサイコロ状に分厚く切り出して供するミニボウル。
かっ込みたい気持ちを抑え。

170204つけ麺 舞-解説
説明書き通りに、残ったつけ汁を使ってみる事に。

170204つけ麺 舞-鶏めし・スープIN
スープ割したつけ汁で茶漬け風に。
山葵がもたらす刺激と僅かな甘みで、爽やかに食べさせる工夫がニクい。

独学でいきなりこのレベルを供するのは驚愕に値する。
手間のかかるオペレーション故、混雑時には待ち時間が長くなりそうだが、それでも食べたいと思わせてくれる店。

170204つけ麺 舞-営業時間

170204つけ麺 舞-券売機

170204つけ麺 舞-看板

つけ麺 舞
店舗情報-食べログ
店主twitter


2017年1月に食べたラーメン

2017年1月
170102家系とんこつ 五代目晴レル屋-豚骨醤油らーめん
170102担々麺はなび 七宝店-麻辣担々麺
170103あらき軒-ニボチャチャ!!つけ麺
170103爆王-しびれベトコン誤爆
170104麺屋白神-柚子香る信州味噌
170104二代目白神-博多つけ麺
170105イロドリ-イロドリラーメン
170106Nageyari-つけ麺
170106いっちょう 岐阜六条店-塩らーめん
170106和らーめん-ラーメン 塩
170106さるいち 柳津店-らあめん
170107中山うどん店-う中 ころ 大盛
170107丸福うどん店-中華そば
170107昇龍-肉そば
170107直久 新栄店-純鶏らーめん
170107長命うどん本店-う中 ころ 大盛
170108若葉-つけそば 大
170108かぞく亭-濃厚鶏白湯 醤油
170108あま晴らし-魚介とんこつ
170108道の駅 関宿-亀山ラーメン
170108らーめん西安-亀山ラーメン
170108しゃにむに-香辛つけ麺
170109翔龍-四川風タンタン麺
170109金龍 八代店-五目そば
170110味や-玉子らーめん
170110洋食おかだ-コンソメ稲庭中華そば
170112やすや-醤油らーめん
170112百代-塩ラーメン
170113めん屋JIN 各務原店-神豚らーめん
170113爆王-しびれベトコン誤爆
170114築地えび金-海老そば
170114素良-塩旨味出汁麺
170114MENSHO-挽きたて小麦つけめん
170114ソラノイロ トンコツ&キノコ-スパイストンコツソバ
170114志奈そば 田なか second-濃厚アンチョビまぜそば
170114麺 みつヰ-醤油 手もみ麺
170114山雄亭-塩らぁ麺
170115爆王-しびれベトコン誤爆
170116麺坊ひかり-玄゜
170116あらき軒-ニボチャチャ!!つけ麺
170117明吟-ラーメン
170117洋食おかだ-コンソメ稲庭中華そば しょうゆ
170118丸和 各務原-キムチつけ麺
170119やすや-味噌らーめん
170120横浜八景楼 アピタ各務原FS店-元祖八景麺
170120味万-中華そば
170120味万-塩ラーメン
170120そしてしんや食堂-塩ラーメン
170121YAKITORIみずき-塩ラーメン
170122爆王-しびれベトコン誤爆
170123天外 各務原店-ラーメン 味噌
170127よなや-辛塩らーめん
170128ラーメンショップ当麻店-塩ラーメン
170128ラーメンショップ練馬-ネギラーメン並
170128Ramen Creators Lab ラ塾 "SECRET GIG"-我流旨味ソバ
1701283SO-3SOらーめん
170128雷文-ラーメン 正油味
170128うまいヨゆうちゃんラーメン-ラーメン
170128まつや-塩ラーメン
170128らぁめん鴇-醤油
170128麺や食堂 246号店-かけそば
170129濃厚白湯らーめん-煮干し白湯 並
170129濃厚白湯らーめん-鶏白湯 並
170129爆王-麻辣つけ麺 誤爆
170130コーヒーハウスひまわり-ラーメン定食
170131若鯱家 犬山店-チャーシューメン肉マシ
170131二代目白神-新潟生姜醤油ラーメン
合計67杯

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HASH-ROYAL

2016.9.8 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2017]
究極のラーメン東海版 2017

2015.9.10 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2016]
究極のラーメン東海版 2016

2014.9.18 release
ぴあ[究極のラーメン東海版 2015]
究極のラーメン東海版 2015

2013.3.20 2nd album
【THE WORLD OF DOOM AND ROLL】OUT!
THE WORLD OF DOOM AND ROLL
ご購入頂いた方へ⇒歌詞閲覧方法はコチラ

2011.10.28 release
KADOKAWA[ラーメンWalker東海2012]
ラーメンWalker東海2012

2010.11.26 release
KADOKAWA[ラーメンWalker岐阜2011]
ラーメンWalker岐阜2011

1st album
【COUNTERFEIT JUSTICE】
全12曲入 税込定価2,100円
JUNKY WALTZ Counterfeit Justice

Author:HASH-ROYAL
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